中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李香芫 王一博）為筑牢人民群眾食品安全防線，重慶市江北區(qū)五里店街道市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，根據(jù)轄區(qū)情況，強(qiáng)化摸底排查、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、宣傳教育，全力確保轄區(qū)內(nèi)肉類食品來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。

一、全域排查摸底，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)

專項(xiàng)行動(dòng)中，該所以轄區(qū)食品安全臺(tái)賬為基礎(chǔ)，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，全面摸清肉類食品經(jīng)營(yíng)者底數(shù)，并按“小型食用農(nóng)產(chǎn)品銷售單位、餐飲經(jīng)營(yíng)單位、網(wǎng)絡(luò)肉食類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)單位”等類別分類建檔，精準(zhǔn)監(jiān)管。檢查重點(diǎn)聚焦肉類產(chǎn)品來(lái)源追溯、進(jìn)貨臺(tái)賬完整性、檢驗(yàn)檢疫證明有效性、保質(zhì)期合規(guī)性等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，將排查結(jié)果同步錄入監(jiān)管臺(tái)賬，為后續(xù)復(fù)查整改、動(dòng)態(tài)監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支撐。截至目前，轄區(qū)累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員134人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)單位400余戶，對(duì)16家問(wèn)題突出單位依法下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，階段性整治成效顯著。

二、強(qiáng)化線索移送，深化部門(mén)聯(lián)動(dòng)

該所執(zhí)法人員前期在對(duì)轄區(qū)無(wú)堂食外賣(mài)進(jìn)行專項(xiàng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，涉案店鋪在線上售賣(mài)的“雪花肥牛"色澤、紋理方面存在異常。隨后，在商家提供的該食品原材料外包裝上發(fā)現(xiàn)有“配料:鴨肉、牛脂肪.…"字樣。初步固定證據(jù)后，于次日向轄區(qū)公安機(jī)關(guān)移送違法線索，并在隨后的聯(lián)合執(zhí)法檢查中對(duì)剩余食材依法抽樣，送重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院檢測(cè)。抽樣產(chǎn)品檢出鴨源性成分，證實(shí)其存在以鴨肉卷冒充肥牛卷銷售的違法事實(shí)。目前，公安機(jī)關(guān)已正式立案，全力開(kāi)展后續(xù)查辦工作。

三、立足轄區(qū)實(shí)際，健全長(zhǎng)效機(jī)制

針對(duì)轄區(qū)經(jīng)營(yíng)主體特點(diǎn)，該所分層分類強(qiáng)化監(jiān)管：對(duì)3處重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售攤販集群中的35家肉類經(jīng)營(yíng)戶，通過(guò)上門(mén)走訪、發(fā)放宣傳資料等方式普及食品安全法律法規(guī)，督促其嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度；對(duì)鎏嘉碼頭景區(qū)6家大型餐飲經(jīng)營(yíng)者，組織負(fù)責(zé)人開(kāi)展集體約談，以案釋法，明確餐飲單位食品安全主體責(zé)任。

下一步，該所將持續(xù)深化假劣肉制品整治，常態(tài)化開(kāi)展問(wèn)題整改“回頭看”，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，讓群眾買(mǎi)得放心、吃得安心。