中國食品安全網(wǎng)訊（席東海）為進一步強化對從事溫度濕度敏感型食品貯存業(yè)務的非食品生產企業(yè)監(jiān)管，近日，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局分管局長帶隊對轄區(qū)3家大型食品凍庫出租企業(yè)開展專項檢查，通過“全鏈條排查+精準化整治”模式，嚴查貯存條件合規(guī)性、追溯體系完整性及主體責任落實情況，切實保障群眾“舌尖上的安全”。

聚焦核心環(huán)節(jié)，嚴查貯存條件合規(guī)性。檢查人員以《重慶市市場監(jiān)督管理局冷藏冷凍食品貯存服務備案管理辦法》為遵循，重點核查企業(yè)冷庫設施是否符合《冷庫設計規(guī)范》（GB50072）及《冷庫管理規(guī)范》（GB/T 30134-2013）要求。在某企業(yè)凍庫現(xiàn)場，檢查人員對冷藏庫（-18℃以下）、冷凍庫（-25℃以下）進行多點位溫度檢測；對倉儲分區(qū)管理進行了指導，要求增設物理隔離設施，防止食品交叉污染。

強化追溯管理，嚴控食品安全風險。檢查人員通過“資料核查+系統(tǒng)比對”方式，重點檢查企業(yè)是否建立租賃經(jīng)營者檔案，是否查驗并留存承租方營業(yè)執(zhí)照、食品生產經(jīng)營許可證及進口冷鏈食品“一證一碼”（入境貨物檢驗檢疫證明、渝溯源碼），指導企業(yè)進入“渝快辦”開展食品溯源錄入。檢查組隨機抽取5批次速凍水產品進行感官檢驗，查驗相關資質，追溯至上游供應商。

壓實主體責任，推動長效治理。針對企業(yè)主體責任落實情況，檢查組重點核查三項內容：一是備案管理合規(guī)性，確認3家企業(yè)均已在取得營業(yè)執(zhí)照后30個工作日內完成備案；二是協(xié)議簽訂規(guī)范性，企業(yè)與承租方都簽訂了《貯存服務合同》，明確雙方在溫度控制、污染防控、應急處置等方面的權責；三是應急機制健全性，抽查企業(yè)冷鏈食品突發(fā)事件應急預案，發(fā)現(xiàn)某企業(yè)預案中未明確斷電、設備故障等情形的處置流程，責令其3日內修訂完善。同時，檢查人員向企業(yè)發(fā)放《冷鏈食品貯存服務告知書》，強調“不得為無證經(jīng)營者提供場所”“不得貯存來源不明食品”等紅線要求。

下一步，該局將持續(xù)深化冷鏈食品專項整治，推動建立“備案管理+智慧監(jiān)管+信用懲戒”三位一體監(jiān)管體系，定期開展“回頭看”檢查，確保問題整改到位，為群眾營造安全放心的食品消費環(huán)境。