中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅羽辰 李浩）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，9月16日，重慶市渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委對(duì)轄區(qū)內(nèi)部分學(xué)校及幼兒園食堂開(kāi)展了食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

此次檢查中，聯(lián)合檢查組綜合運(yùn)用實(shí)地查看、查閱臺(tái)賬、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)詢等多種檢查方式，對(duì)各學(xué)校和幼兒園食堂進(jìn)行了“地毯式”排查。重點(diǎn)圍繞食品安全管理制度的落實(shí)情況展開(kāi)細(xì)致審查，涵蓋原料采購(gòu)與貯存是否嚴(yán)格遵循規(guī)范流程、從業(yè)人員健康管理是否落實(shí)到位、食品留樣操作是否符合既定標(biāo)準(zhǔn)、餐具清洗消毒是否達(dá)到衛(wèi)生要求，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的運(yùn)行是否有效等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

在原料采購(gòu)與貯存環(huán)節(jié)，檢查人員仔細(xì)查看了食材的進(jìn)貨渠道、索證索票情況以及貯存條件，確保食材來(lái)源正規(guī)、貯存環(huán)境符合要求；對(duì)于從業(yè)人員健康管理，認(rèn)真核對(duì)健康證的有效期和人員信息，確保每一位在崗人員都持證上崗；在食品留樣方面，檢查留樣食品的種類、數(shù)量、留樣時(shí)間以及留樣記錄等，保障留樣工作的規(guī)范性和可追溯性；餐具清洗消毒環(huán)節(jié)，檢查人員查看了消毒設(shè)備的運(yùn)行情況和消毒記錄，確保餐具經(jīng)過(guò)有效消毒后投入使用。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)向食堂負(fù)責(zé)人及學(xué)校、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了反饋，并明確提出整改要求。責(zé)令相關(guān)單位立即采取有效措施進(jìn)行整改，在規(guī)定期限內(nèi)完成問(wèn)題整改任務(wù)。同時(shí)，要求各單位舉一反三，全面開(kāi)展自查自糾工作，確保各項(xiàng)食品安全管理制度得到嚴(yán)格執(zhí)行。

下一步，該局將持續(xù)強(qiáng)化與教育主管部門(mén)的協(xié)作配合，進(jìn)一步加大秋季校園食品安全監(jiān)督檢查的力度和頻次。對(duì)此次檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的單位進(jìn)行跟蹤復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力為廣大師生筑牢“舌尖上的安全”防線。