中國食品安全網訊（李瑩瑩）近日，重慶市江北區(qū)市場監(jiān)管局聚焦人民群眾反映強烈的食品安全突出問題治理，組織轄區(qū)約400家大型餐飲、中央廚房、集體用餐配送單位和網絡餐飲服務經營者，分類開展2場集中警示教育暨落實食品安全主體責任培訓，著力加強夏秋季餐飲食品安全風險防范，提升全區(qū)重大活動餐飲食品安全保障和無堂食外賣餐飲安全質量水平。

培訓中，該局黨組成員、副局長艾渝進行集中警示談話。艾渝表示，伴隨著重慶文旅熱度不斷攀升，對外交流交往日趨頻繁，江北作為主城核心區(qū)，國內外游客紛紛來此旅游、用餐。開展此次培訓首要目的是給全區(qū)餐飲服務經營者們再次強調食品安全的重要性、緊迫性和法律責任，始終繃緊食品安全之弦，進一步提升自我管理水平。

根據大型餐飲、中央廚房、集體用餐配送單位承擔各類活動、賽事相關接待任務較多，具有供餐時間緊、人數多、要求高、影響大等特點，食品監(jiān)管三科相關負責人就重大活動食品安全保障要點及風險隱患防控、《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》、夏秋季食源性疾病防范等主題作細致講解培訓，指導規(guī)范操作，嚴防群體食源性突發(fā)事件發(fā)生。

今年7月1日，全國首個聚焦無堂食外賣全鏈條服務的團體標準《無堂食外賣經營服務規(guī)范》落地重慶，而江北區(qū)現有外賣經營者3700余家，外賣餐飲產業(yè)較為發(fā)達，同時消費服務投訴量也日益增加。本次培訓，江北區(qū)市場監(jiān)管局針對網絡餐飲服務經營者特別是無堂食外賣經營者，大力宣貫《無堂食外賣經營服務規(guī)范》標準內容，結合近期各地外賣餐飲單位輿情熱點和典型案例，對餐飲存在異物、店內環(huán)境衛(wèi)生差、有害生物活動、加工制作不規(guī)范和非法添加等重點違法違規(guī)問題及法律后果逐項講解普法，督促引導外賣經營者認真學習規(guī)范、主動自我提升，共同維護江北區(qū)良好餐飲消費環(huán)境。

下一步，該局結合持續(xù)開展的網絡餐飲、火鍋食材等食品安全突出問題八項整治工作，在現場監(jiān)督檢查中檢驗警示教育和培訓效果，依法嚴厲查處非法添加或使用非食品原料、“幽靈外賣”租借偽造證照、加工地址與訂餐地址不符等違法行為，進一步促進全區(qū)餐飲服務經營者知法守法、齊心協(xié)力提升餐飲食品安全質量水平。