中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄭佳怡 田西方）2025年8月21日，重慶市沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展全區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全責(zé)任約談暨培訓(xùn)會(huì)議，對(duì)20余家醫(yī)療機(jī)構(gòu)及食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行集中約談和專題培訓(xùn)，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全責(zé)任，筑牢醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全防線。重慶市沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)魏斌出席會(huì)議并講話。

會(huì)議通報(bào)該局近期通過(guò)“四不兩直”方式對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂開展食品安全監(jiān)督檢查情況，同時(shí)，圍繞醫(yī)療機(jī)構(gòu)及承包企業(yè)如何全面落實(shí)食品安全責(zé)任、精準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展系統(tǒng)性培訓(xùn)，并就食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、人員管理等重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)致講解，進(jìn)一步明確醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂運(yùn)營(yíng)的各項(xiàng)規(guī)范要求。

會(huì)上，魏斌提出工作要求，要牢固樹立底線思維，充分認(rèn)識(shí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)的特殊性和敏感性，要立即開展自查自糾，對(duì)照通報(bào)問(wèn)題舉一反三，限期整改到位，要建立健全食品安全管理架構(gòu)，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

下一步，該局將組織開展“回頭看”檢查，重點(diǎn)核查培訓(xùn)要求的落實(shí)情況及問(wèn)題整改效果，對(duì)仍未按要求落實(shí)主體責(zé)任和管理責(zé)任、存在食品安全隱患的單位，將依法從嚴(yán)處理，通過(guò)閉環(huán)管理守住食品安全底線，全力保障醫(yī)護(hù)人員和患者的飲食安全。