中國食品安全網訊（沈琴 記者程伯全）為進一步加強學校食堂食品安全管理，提升食堂管理人員與操作人員的食品安全意識和規(guī)范操作水平。8月26日，內江市市中區(qū)市場監(jiān)督管理局開展“送法進校園”活動，內江市第二中學城南校區(qū)的食堂管理人員和操作人員共計40余人參與此次食品安全知識培訓。
培訓會現場 圖源：市中區(qū)市場監(jiān)管局
培訓會現場 圖源：市中區(qū)市場監(jiān)管局
此次培訓圍繞食品安全法律法規(guī)、食品采購索證索票、食材儲存規(guī)范、加工制作關鍵控制點、餐飲具清洗消毒、食品留樣要求以及食物中毒預防與應急處置等內容展開，通過典型案例分析，強調違規(guī)操作的嚴重后果，同時結合實際操作規(guī)范，進行細致講解與指導，如食品添加劑“五?！惫芾?、烹飪中心溫度控制等要點，進一步強化從業(yè)人員風險防范意識。
此次培訓切實增強了學校食堂人員的食品安全責任意識，提升了其業(yè)務能力。下一步，市中區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促各項食品安全管理制度落實，全力守護師生“舌尖上的安全”。
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