中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張博 記者程家武）又到一年升學(xué)季，“升學(xué)宴”“謝師宴”等集體聚餐進(jìn)入高峰期。為規(guī)范宴席承辦餐飲單位經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)，防范群體性食品安全事件，近期，渦陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)承辦宴席餐飲單位專項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)。

此次檢查實(shí)現(xiàn)宴席承辦單位全覆蓋，執(zhí)法人員聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展重點(diǎn)排查：核查原材料采購(gòu)、食品存儲(chǔ)、加工操作過(guò)程及環(huán)境衛(wèi)生是否符合規(guī)范要求；檢查從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)制度是否有效落實(shí)；查驗(yàn)食品留樣是否符合標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)排查餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象；嚴(yán)厲查處使用不合格食品原料、過(guò)期及劣質(zhì)食品等違法行為，嚴(yán)防問(wèn)題菜品端上餐桌。

從檢查結(jié)果來(lái)看，多數(shù)聚餐承辦單位能?chē)?yán)格落實(shí)食品安全管理要求，但仍發(fā)現(xiàn)部分單位存在食品原料采購(gòu)索證索票不規(guī)范、餐飲具清洗消毒不徹底、食品留樣操作不標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令相關(guān)單位限期整改。

下一步，渦陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局將從三方面持續(xù)發(fā)力：一是加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)，提升餐飲單位從業(yè)人員的安全意識(shí)與法律意識(shí)；二是完善食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，提高突發(fā)事件應(yīng)對(duì)能力；三是持續(xù)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，及時(shí)消除安全漏洞，全力守護(hù)民眾“舌尖上的安全”。