中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐禮忠 記者程家武）豆制品是百姓餐桌上的“常客”，小作坊卻曾是監(jiān)管的“老大難”。安徽省宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同郎溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局直面“小、散、亂”的行業(yè)痛點(diǎn)，以一場(chǎng)精準(zhǔn)、務(wù)實(shí)、有溫度的專項(xiàng)整治行動(dòng)，為豆制品小作坊注入規(guī)范發(fā)展的“新活力”。

精準(zhǔn)滴灌，摸清底數(shù)建臺(tái)賬。在宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，郎溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局整治的第一步是“精準(zhǔn)把脈”。該局摒棄“大水漫灌”，組織監(jiān)管人員深入每一處生產(chǎn)點(diǎn)，聚焦證照、衛(wèi)生、原料、添加劑等核心環(huán)節(jié)，建立起動(dòng)態(tài)詳盡的“一本賬”數(shù)據(jù)庫(kù)，讓監(jiān)管“看得清、抓得準(zhǔn)”。

分類施治，打好整治組合拳。市、縣局面對(duì)小作坊參差不齊的現(xiàn)狀，打出“規(guī)范、提升、淘汰”的組合拳。一是幫扶指導(dǎo)抓規(guī)范。按照食品小作坊應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)加工場(chǎng)所，環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x等要求進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)；二是突出硬件設(shè)施抓提升。圍繞功能分區(qū)等硬指標(biāo)限期改造，7家作坊在監(jiān)管人員指導(dǎo)下淘汰落后設(shè)備，換上節(jié)能環(huán)保設(shè)備，生產(chǎn)環(huán)境實(shí)現(xiàn)“綠色升級(jí)”、“陽(yáng)光生產(chǎn)”；三是鐵腕“清劣”抓淘汰。對(duì)擅自改變?cè)S可條件，不具備改造能力的小作坊，聯(lián)合多部門取締6家，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患源頭。

多措并舉，變“要我改”為“我要改”。一是政府搭臺(tái)。對(duì)主動(dòng)提升者，量身定制“一坊一策”幫扶方案，地方政府提供資金獎(jiǎng)補(bǔ)和專項(xiàng)貼息貸款，切實(shí)降低轉(zhuǎn)型成本；二是上門服務(wù)。由監(jiān)管骨干和行業(yè)專家組成的“幫扶小分隊(duì)”隨時(shí)響應(yīng)，在工藝優(yōu)化、車間布局、制度完善上提供“手把手”指導(dǎo)；三是助力銷售。市、縣兩級(jí)將提升的小作坊產(chǎn)品作為地方特色產(chǎn)品，在旅游推介會(huì)上進(jìn)行宣傳，為優(yōu)質(zhì)豆制品打開更好銷路。

小作坊連接著大民生，這場(chǎng)疏堵結(jié)合、剛?cè)岵?jì)的探索，讓一批小作坊實(shí)現(xiàn)了從“被動(dòng)求生”到“主動(dòng)提質(zhì)”的轉(zhuǎn)變。不僅擦亮了傳統(tǒng)豆制品的品質(zhì)招牌，更在監(jiān)管與服務(wù)間找到了平衡點(diǎn)，為千家萬(wàn)戶的餐桌安全增添了一道堅(jiān)固的“防護(hù)網(wǎng)”。下一步，安徽省宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)指導(dǎo)郎溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局鞏固成果，對(duì)提升小作坊開展“回頭看”，深化從業(yè)人員培訓(xùn)，以更堅(jiān)定的決心筑牢食品安全防線，守護(hù)百姓“舌尖上的陽(yáng)光味道”。