中國食品安全網(wǎng)訊（仇國清）近日，筆者走訪安徽省金寨縣市場監(jiān)管局。該局生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人胡緒東向筆者介紹了金寨縣“食安安徽”品牌建設(shè)推進(jìn)的方式方法，以及在食品安全監(jiān)督管理方面取得的成效，并推薦幾家食品企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場觀摩。

時任先徽農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司及金寨長壽農(nóng)特旅游產(chǎn)品開發(fā)有限公司董事長的李先輝說：“2015年，我們開始生產(chǎn)地方的傳統(tǒng)手工掛面，當(dāng)時還屬于小作坊式經(jīng)營，不但質(zhì)量安全問題難以保證，線上線下也不好流通，很難走入市場?！?/p>

“一個產(chǎn)品要做大做強(qiáng)，首先，要規(guī)?；⒁?guī)范化、品牌化，必須保證消費(fèi)者舌尖上的安全”，李先輝說。

2017年，在地方政府及安徽省市場監(jiān)管局的大力扶持下，公司實(shí)施規(guī)?；?、規(guī)范化發(fā)展，正式入住現(xiàn)代化新園區(qū)。入住后，面臨的核心難題就是傳統(tǒng)手工掛面是在室外手工制作，容易受到露天灰塵及天氣影響，衛(wèi)生很難達(dá)標(biāo)。要想解決這個問題，必須從室外移置室內(nèi)。在當(dāng)時，整個行業(yè)還沒有室內(nèi)生產(chǎn)掛面的先例，室內(nèi)溫控技術(shù)也是一片空白。李先輝帶領(lǐng)公司技術(shù)團(tuán)隊不辭勞苦，連續(xù)研究長達(dá)6個多月，終于研制出一套室內(nèi)手工掛面制作的領(lǐng)先技術(shù)，并申請發(fā)明專利。

從室外轉(zhuǎn)向室內(nèi)制作，在不改變傳統(tǒng)工藝的前提下，先徽手工掛面，堅持傳統(tǒng)十八道工序，一道也不落下，此項(xiàng)工藝被評為六安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并獲得ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證。

客戶的需求就是先徽永遠(yuǎn)的追求。李先輝帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊根據(jù)市場不同人群需求，不斷地創(chuàng)新改良，逐漸將原味面之前尾部寬度7毫米精細(xì)到了4毫米，在原味面的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新研發(fā)了1毫米兒童蔬菜面(菠菜面、紫薯面、胡蘿卜面、南瓜面)。

截至目前，公司先后研發(fā)了“先徽”牌原味手工掛面和五彩手工掛面等60余款產(chǎn)品，上線了70余款金寨特色農(nóng)產(chǎn)品，將金寨縣特色農(nóng)產(chǎn)品銷往全國各地。同時，公司所有產(chǎn)品均在天貓、淘寶、京東、拼多多等線上平臺開設(shè)旗艦店。先徽公司也以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量及品牌影響力，贏得了廣闊的市場，與全國知名企業(yè)老鄉(xiāng)雞1000多家連鎖店及安徽知名品牌、岸香咖啡、劉鴻盛、蜀王餐飲、一毛餐飲、徽鄉(xiāng)雞等線下餐飲連鎖品牌達(dá)成了戰(zhàn)略合作?，F(xiàn)在，“先徽”產(chǎn)品已走出國門，遠(yuǎn)銷新加坡。