據(jù)紅星新聞報道，15元6個的烤扇貝以其親民價格與誘人香氣，成為許多美食街的“流量密碼”。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些看似肥美的烤扇貝，多數(shù)并非新鮮扇貝現(xiàn)烤，而是由冷凍貝肉與廉價扇貝殼組裝而成。

筷子輕輕一夾，扇貝“殼肉分離”，撕開了一層覆蓋在街頭美食文化之上的遮羞布。這出“移花接木”的戲法，上演的何止是口味與形態(tài)的欺詐，更是對消費者信任與食品安全底線的公然挑戰(zhàn)。

四分錢的殼，三毛錢的肉，輔以廉價的粉絲與蒜蓉，單個成本不過五毛。這暴利背后，是部分無良商家對成本的極致壓縮與對品質(zhì)的徹底拋棄。

我們知道餐飲業(yè)不容易，尤其是小本經(jīng)營的攤販掙的不過是辛苦錢。但這不能成為誠信打折、欺詐消費者的借口。將冷凍久存、風味盡失的貝肉，塞進批量化生產(chǎn)、色彩“完美”得失真的扇貝殼里，再以味道濃重的蒜蓉調(diào)料掩蓋食材本身的腥咸與劣質(zhì)，是一種徹頭徹尾的食品造假行為。

此舉帶來的危害是多重的。食客滿懷對市井煙火氣的向往，換來的卻是組裝而成的扇貝，其消費體驗與信任會大打折扣。網(wǎng)友驚呼“天塌了”，正是信任崩塌的真實寫照。更深層次的隱患在于食品安全。這些來源不明、反復解凍、加工環(huán)境存疑的冷凍貝肉，菌落總數(shù)、新鮮度指標是否達標，要打一個巨大的問號。長此以往，損害的將是整個街頭小吃業(yè)態(tài)的聲譽根基，讓那些本分經(jīng)營的商家一同蒙塵，形成“劣幣驅(qū)逐良幣”的惡性循環(huán)。

而破除這一僵局，必須多管齊下。監(jiān)管部門需革新監(jiān)管方式，變被動接報為主動出擊，提升對夜市、美食街的突擊檢查頻次與食品抽檢覆蓋率，并建立便捷的投訴舉報渠道，讓違法行為無所遁形。同時，應推動攤販經(jīng)營的透明化，鼓勵或要求商家對主要食材來源進行公示，讓“用的是啥”不再是攤主與食客之間的秘密。消費者自身要擦亮雙眼，提升鑒別能力，明白“一分價錢一分貨”的市場鐵律，對低價產(chǎn)品保持必要的警惕。

美食，尤其是街頭小吃，承載的不僅是口腹之欲，更是一座城市生動、真實的煙火氣與人情味。莫讓這縷煙火，被摻假與銅臭污染。（虞文靜）