中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（潁上縣食品安全委員會(huì)辦公室 解輝 靳懷忠）農(nóng)村地區(qū)婚喪嫁娶集體聚集現(xiàn)象較為普遍，此類活動(dòng)往往存在著聚餐操作場(chǎng)所簡(jiǎn)陋、從業(yè)人員食品安全知識(shí)缺乏、環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)淡薄、操作不符合食品安全要求等問(wèn)題，容易誘發(fā)食源性疾病。為確保農(nóng)村集體聚餐食品安全，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，南照鎮(zhèn)食安辦“三措并舉”強(qiáng)化農(nóng)村自辦宴席備案管理工作。

政府屬地管理責(zé)任到位。高度重視，精心組織。結(jié)合常態(tài)化疫情防控落實(shí)食品安全日常管理責(zé)任，鎮(zhèn)食安辦牽頭組織，村、社區(qū)、市場(chǎng)監(jiān)管所、公安派出所等多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，認(rèn)真組織開(kāi)展督查和突擊性、針對(duì)性檢查，確保食品安全工作落實(shí)、落地、落細(xì)。

食品安全宣傳培訓(xùn)到位。針對(duì)當(dāng)前夏季易發(fā)、多發(fā)性食源性疾病，南照鎮(zhèn)食品安全辦公室組織農(nóng)村自辦宴席、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。強(qiáng)調(diào)各集體聚餐舉辦者和廚師第一責(zé)任人的意識(shí)，抓住食品原料的采購(gòu)、加工、備餐、留樣、餐飲具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保不發(fā)生食品安全事故。

監(jiān)督檢查指導(dǎo)到位，督促各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員、信息員要提高思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)履行責(zé)任，加強(qiáng)自辦宴席食品安全知識(shí)的宣傳。按照要求進(jìn)行備案指導(dǎo)工作，對(duì)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，排查安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，提出相應(yīng)整改意見(jiàn)。對(duì)集體聚餐場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，嚴(yán)格按照食品安全要求進(jìn)行操作，最大限度杜絕食品安全事故的發(fā)生，確保群眾集體聚餐的飲食安全。

據(jù)了解，截至目前，該鎮(zhèn)農(nóng)村家庭聚餐備案登記11戶，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)11戶，聚餐桌數(shù)共計(jì)165桌，聚餐人數(shù)共計(jì)1700人次，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)率達(dá)100%。未出現(xiàn)一起食源性疾病，有效保障了農(nóng)村集體聚餐食品安全。