中國食品安全網(wǎng)訊（宣城市市場監(jiān)督管理局?田偉）?春節(jié)臨近，宣城市市場監(jiān)管局強(qiáng)化職責(zé)擔(dān)當(dāng)，堅(jiān)持群防群控、群策群治，全力消除春節(jié)期間餐飲場所疫情防控和食品安全監(jiān)管的“空白區(qū)”和“盲點(diǎn)”，確保全市人民群眾吃上平安“年夜飯”。

靶向引導(dǎo)，精確管控。召開春節(jié)期間疫情防控暨食品安全集中約談會(huì)議，市區(qū)兩級66家大中型餐飲服務(wù)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。通報(bào)食品安全專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)問題，明確餐飲企業(yè)疫情防控要求，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。做好進(jìn)店人員體溫檢測、信息登記、掃描并出示“安康碼”信息等相關(guān)工作，嚴(yán)格控制聚餐人員規(guī)模，積極推廣預(yù)約就餐、錯(cuò)峰就餐。約談美團(tuán)、餓了么兩大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺負(fù)責(zé)人，要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺不斷完善并認(rèn)真執(zhí)行其審查和監(jiān)督制度，重點(diǎn)加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位在保證食品安全、菜品質(zhì)量的前提下，提供訂制化年夜飯外賣服務(wù)和團(tuán)餐預(yù)訂配送服務(wù)，提振消費(fèi)信心。加大疫情期間烹飪工具消毒、冷凍食品處理、食品安全存儲(chǔ)等注意事項(xiàng)宣傳教育力度。

監(jiān)檢結(jié)合，精準(zhǔn)排查。充分發(fā)揮市本局5個(gè)包保組和市局8個(gè)督查組的包保督查作用，強(qiáng)化食品原料采購、索證管理以及餐飲具消毒等衛(wèi)生管理工作及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種安全隱患，主動(dòng)防范。將旅游景區(qū)、各車站周邊、高速公路服務(wù)區(qū)餐廳、大型餐飲企業(yè)等作為重點(diǎn)檢查場所，同時(shí)加強(qiáng)對農(nóng)村地區(qū)集體聚餐活動(dòng)的管理，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、使用過期變質(zhì)食品原料、制售有毒有害食品等非法行為。強(qiáng)化對大中型餐飲單位以及“年夜飯”單位進(jìn)行監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)抽檢蔬菜、生畜肉、煎炸過程用油、火鍋底料、醬腌菜、餐飲具等節(jié)日高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具，檢測內(nèi)容主要包括新鮮果蔬農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)、餐具微生物是否超標(biāo)、水產(chǎn)品和水發(fā)食品有無使用甲醛等有害物質(zhì)。自1月1日起，共出動(dòng)執(zhí)法人員198人次，檢查各類餐飲場所217家，排除安全隱患39個(gè)。

強(qiáng)化保障，精細(xì)處置。嚴(yán)格實(shí)行節(jié)日期間領(lǐng)導(dǎo)帶班和24小時(shí)值班制度，安排專職人員進(jìn)行應(yīng)急值守，保障12315平臺正常運(yùn)行，加大輿情監(jiān)測力度，密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全狀況，及時(shí)調(diào)查處理群眾舉報(bào)投訴和突發(fā)事件。督促各承辦“年夜飯”和春節(jié)集體聚餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位制定餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化應(yīng)急處置措施。就“年夜飯”合同、定金與訂金的區(qū)別、霸王條款等方面發(fā)布消費(fèi)警示，要求經(jīng)營者和消費(fèi)者嚴(yán)格遵守禁食野生動(dòng)物、長江禁漁、拒絕餐飲浪費(fèi)等要求，提升消費(fèi)者安全和維權(quán)意識。