中國食品安全網(wǎng)訊（合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局?燕靜）?合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)“外防輸入、內(nèi)防反彈”疫情防控要求，抓緊抓實(shí)抓細(xì)全市餐飲進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管工作，進(jìn)一步鞏固疫情防控工作成果。

協(xié)同聯(lián)動(dòng)，始終繃緊疫情防控之弦。該市市場(chǎng)監(jiān)管局成立疫情防控冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管工作專班，加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，做到進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穲?bào)備信息及時(shí)共享、全面排查、分類指導(dǎo)。要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門始終繃緊疫情防控思想之弦，堅(jiān)決克服麻痹松懈現(xiàn)象，抓緊抓實(shí)抓細(xì)常態(tài)化疫情防控。

深入一線，持續(xù)開展分類督查指導(dǎo)。深入餐飲服務(wù)單位和冷庫一線，了解企業(yè)購進(jìn)、使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返恼鎸?shí)情況，幫助企業(yè)破解生產(chǎn)經(jīng)營過程中遇到的問題，指導(dǎo)企業(yè)高效規(guī)范使用“安徽冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)”。?針對(duì)老鄉(xiāng)雞、蒸小皖等進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少徯枨罅看蟮牟惋嫹?wù)單位，監(jiān)管人員多次深入一線，開展手把手、面對(duì)面指導(dǎo)，要求餐飲單位成立疫情防控小組、對(duì)每件貨物六面進(jìn)行消毒、每周進(jìn)行核酸檢測(cè)、冷鏈?zhǔn)称分苯踊蜷g接接觸人員接種疫苗等。目前，老鄉(xiāng)雞、蒸小皖等中央廚房已逐步將進(jìn)口產(chǎn)品轉(zhuǎn)國產(chǎn)供應(yīng)商，餐廳門店已逐步下架進(jìn)口冷鏈?zhǔn)巢闹谱鞯氖称?，最大程度降低風(fēng)險(xiǎn)隱患。

全面排查，強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)閉環(huán)管理。一是要求餐飲單位按要求打印“追溯碼”并按最小銷售單元在產(chǎn)品包裝上黏貼，對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全或不能提供“四證一碼”的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，一律不得入庫存放，?duì)來源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬婪ㄟM(jìn)行查處。二是全面推廣應(yīng)用“安徽冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)”，督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)把冷鏈?zhǔn)称啡霂礻P(guān)、查驗(yàn)關(guān)、倉儲(chǔ)關(guān)、出庫關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查、倉庫管理、溫度控制、體溫檢測(cè)、人員管理等要求。三是鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位在收銀臺(tái)顯著位置張貼“追溯碼”，引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行掃描，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称啡鞒涕]環(huán)管理。