中國食品安全網(wǎng)訊（阜陽市市場監(jiān)督管理局?歐陽世濤?胡士勤）?為確保阜陽市第五屆人民代表大會第五次會議和政協(xié)第五屆阜陽市委員會第五次會議（以下簡稱兩會）用餐安全，阜陽市市場監(jiān)管局嚴格按照重大活動保障工作“預防為主、科學管理”的原則，成功保障“兩會”7家餐飲接待單位126餐次就餐安全，實現(xiàn)了食品安全零投訴、食品安全零事故的保障目標。

制定一個方案。2021年１月初，阜陽市局就提前謀劃，制定詳細具體的食品安全保障工作方案和接待酒店新冠肺炎疫情防控保障方案，成立領(lǐng)導小組、駐點保障組、快速檢測組、巡查組，明確職責分工，工作細化到人，層層落實保障任務。

開展一次培訓?！皟蓵闭匍_前，市局餐飲服務安全監(jiān)管科負責人集中對駐點保障組所有人員進行了培訓，提出明確具體保障要求，督促駐點保障人員嚴格落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求，做好“兩會”期間食品安全保障工作。

簽訂一份承諾書。會前，阜陽市局與每一家接待單位簽訂了《重大活動食品安全責任承諾書》，進一步壓實接待單位餐飲服務食品安全主體責任。

組織一次全面檢查。2021年１月初，我局組織執(zhí)法人員對承擔“兩會”的７家接待單位進行了一次全面“體檢”和評估，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當場制作現(xiàn)場筆錄，下達監(jiān)督意見書，責令接待單位限期整改到位，并對整改情況進行了核查。

開展一次巡查?！皟蓵逼陂g，阜陽市局分管領(lǐng)導帶隊到市“兩會”７家接待單位對其疫情防控、健康管理、進貨查驗、原料采購、臺賬建立、索證索票、食品加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等管理制度的落實情況開展巡查。

落實“四個嚴禁”要求?！皟蓵逼陂g，嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯，采取“無接觸”式配送，除無外包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品外，預包裝食品原料進入餐飲單位入庫存儲前，餐飲單位必須查驗貨物所附的消毒證明，如未消毒，則在掏箱卸貨時，要依規(guī)對該批貨物外包裝、內(nèi)包裝實施消毒。各接待酒店嚴格落實“四個嚴禁”要求，確保食品安全：嚴禁制售涼菜；嚴禁使用從國外購進進口（或國內(nèi)中高風險地區(qū)）冷鏈食品（或其他食品）；嚴禁采購、加工、銷售野生動物；嚴禁使用禁捕水域的非法捕撈漁獲物，以及無合法來源憑證的水產(chǎn)品及其加工制品。