中國食品安全網(wǎng)訊（銅陵市義安區(qū)市場監(jiān)督管理局 焦晟）?進(jìn)入冬季，既是歲末又臨近春節(jié)，諸如各類宴請、親友聚會、年終總結(jié)會等群體性聚餐活動會大幅增加，而且元旦、春節(jié)前市場食品共給種類也會更加豐富，同時食品安全風(fēng)險也相應(yīng)增大。安徽省銅陵市義安區(qū)消保委在此提醒廣大市民朋友:冬季來臨之際，在做好新冠肺炎疫情防控的前提下，注意冬季飲食安全，謹(jǐn)防食物中毒等食品安全事故發(fā)生。

在外就餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐

請選擇食品安全狀況較好的餐飲店。首先，查看該店是否有《食品經(jīng)營許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》等證件;第二，可以查看一下市場監(jiān)管部門公示的該店的食品安全狀況卡通表情，大笑(好)→微笑(較好)→平臉(一般);第三，可以通過查看該店的衛(wèi)生條件和設(shè)施設(shè)備來了解該店的食品安全狀況。

集體食堂供餐

學(xué)校（托幼機構(gòu)）負(fù)責(zé)人要認(rèn)真履行食品安全第一人責(zé)任責(zé)任。積極培養(yǎng)學(xué)生樹立良好的食品安全意識，合理膳食，多吃水果、蔬菜，增強免疫力。督促、指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)餐前注意洗手消毒，咳嗽打噴嚏捂口鼻，就餐時不交談、不喧嘩，避免聚集扎堆，養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣。室內(nèi)常開窗通風(fēng)、保持環(huán)境衛(wèi)生、定期進(jìn)行消毒。

學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂采購食品及食品原料應(yīng)有相關(guān)合法資質(zhì)的固定供應(yīng)商，且與之簽訂食品安全協(xié)議。采購食品時應(yīng)選取符合要求的食品及原料，確保蔬菜、水果新鮮，肉類、水產(chǎn)品等無腐敗變質(zhì)，預(yù)包裝食品在保質(zhì)期內(nèi)，并落實進(jìn)貨查驗、索證索票等制度。

要正確儲存食品及其原料，肉類需冷凍或冷藏存放，蔬菜水果需先剔除有外傷的部分保持其外形完整，在清潔的環(huán)境中低溫存放。

加工烹飪前應(yīng)對原料再次檢查，看感官性狀是否有異常，剔除原料有害部分（如動物甲狀腺、魚膽等），慎用四季豆等易中毒食品作原料加工食品。煮制豆?jié){等食品一定要燒熟煮透，中心溫度達(dá)70℃以上。不得使用回收食品作為原料再次加工制作食品。中小學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂禁止加工制售涼菜、裱花蛋糕等高危食品，禁止外購散裝肉類、豆制品等熟食品，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。

家庭聚餐

首先在采購食品時應(yīng)選取符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，如蔬菜、水果是否新鮮、肉類、水產(chǎn)品等有無腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。其次，采購回來的食品及其原料要正確儲存，如肉類需冷凍或冷藏存放;蔬菜水果需先剔除有外傷的部分保持其外形完整，在清潔的環(huán)境中低溫存放;第三，加工烹調(diào)食品前應(yīng)再次對原料進(jìn)行檢查，看感官性狀是否有異常，剔除原料有害部分(如馬鈴薯發(fā)芽部分、動物甲狀腺、魚膽等);食品一定要燒熟煮透，中心溫度達(dá)70℃以上;慎用自行制作的腌制菜，謹(jǐn)防亞硝酸鹽食物中毒。

農(nóng)村集體聚餐

家住農(nóng)村的農(nóng)民朋友們利用冬季農(nóng)閑時間自行舉辦婚宴、壽宴或家庭家族聚餐等活動時，若聚餐人數(shù)超過50人，一定要向轄區(qū)所在鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府食安辦、市場監(jiān)管所等食品安全監(jiān)管部門申報備案;若從外面聘請食品加工制作人員一定要查看對方健康證明等相關(guān)資質(zhì);購買的食品原料要按要求存放，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品安全質(zhì)量;加工制作食品要做到燒熟煮透，食品中心溫度需達(dá)70℃以上;生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒，注意生熟分開;廚房刀板、盆筐、碗碟等工具用具使用后及時應(yīng)清洗、使用前嚴(yán)格消毒。

采購食品

購買預(yù)包裝食品時，要注意食品標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，拒絕過期食品;購買散裝食品時，也要注意商家標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，建議不要購買沒有任何包裝標(biāo)識的散裝食品;購買熟食品(如醬肉、涼皮等)一定要去正規(guī)商家，購買時最好進(jìn)行一下感官檢查，購買后應(yīng)盡快食用，切勿在常溫下長時間存放，更不能放置在轎車后備廂等高溫環(huán)境下，長途旅行后食用。

拒絕購買城鄉(xiāng)結(jié)合部、路邊現(xiàn)宰殺的禽畜肉類食品(未經(jīng)檢驗檢疫);謹(jǐn)慎購買流動商販兜售的節(jié)令小食品、散裝食品，若要購買請仔細(xì)查看是否有霉變現(xiàn)象。

另外，喜歡吃火鍋的朋友一定要注意，最好不要在狹小密閉的包間內(nèi)進(jìn)食炭火火鍋，易發(fā)生一氧化碳中毒。

義安區(qū)消保委在此提醒廣大消費者：在餐飲消費過程中一旦發(fā)生身體不適或明顯食物中毒癥狀，應(yīng)及時到正規(guī)醫(yī)院診治，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)。發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請及時撥打12315舉報投訴電話以便維護(hù)合法權(quán)益。