中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王梅 袁健 記者程家武）為進(jìn)一步推動(dòng)“制止餐飲浪費(fèi)”和“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)，營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)新風(fēng)尚，確?！拔逡弧逼陂g廣大游客飲食安全，近日，安徽省徽州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合黃山市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)組織召開(kāi)全區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全知識(shí)技能培訓(xùn)會(huì)暨制止餐飲浪費(fèi)貫宣會(huì)。

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全知識(shí)技能培訓(xùn)會(huì) 圖片來(lái)源：徽州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

培訓(xùn)會(huì)上，結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作要求，緊緊圍繞《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進(jìn)行宣傳培訓(xùn)，并向餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)放《反食品浪費(fèi)法宣傳手冊(cè)》670余冊(cè)、文明餐桌溫馨提示卡和創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市宣傳袋2500余個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)單位和學(xué)校食品安全管理員完成“兩庫(kù)一平臺(tái)”考試，

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，“五一”期間各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)制度，提前計(jì)劃原材料采購(gòu)用量，妥善貯存保質(zhì)期短、易腐食品，合理處置臨期食品，避免舌尖上、餐桌前、運(yùn)輸中、倉(cāng)儲(chǔ)后等環(huán)節(jié)的浪費(fèi)行為。同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)及宣傳畫(huà)，主動(dòng)提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，引導(dǎo)消費(fèi)者樹(shù)立“吃多少點(diǎn)多少”的消費(fèi)理念，做到餐廳不多點(diǎn)、食堂不多打、廚房不多做，共同抵制盲目消費(fèi)、沖動(dòng)消費(fèi)、超額消費(fèi)等不良行為。

同時(shí)結(jié)合日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題，重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購(gòu)進(jìn)貨、運(yùn)輸儲(chǔ)存、加工制作、用具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、 “四防”設(shè)施等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了生動(dòng)細(xì)致地講解，形象生動(dòng)向廣大經(jīng)營(yíng)主體講解專(zhuān)業(yè)知識(shí)、操作技能、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等知識(shí)。

參加本次培訓(xùn)會(huì)的餐飲服務(wù)單位共630余家，徽州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法力度，集中整治餐飲浪費(fèi)行為，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者反食品浪費(fèi)意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲環(huán)節(jié)“日管控、周排查和月調(diào)度”，確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全得到有效保障。