中國(guó)食品安全報(bào)訊 土壤是農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和人類(lèi)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)，人類(lèi)95%以上的食物來(lái)自土壤。土壤不合理的使用造成土壤酸化、鹽漬化、耕層變淺、土壤污染、生物多樣性下降、土傳病害頻發(fā)等問(wèn)題，影響健康食物的生產(chǎn)。

對(duì)土壤環(huán)境質(zhì)量造成危害的主要污染物可分為有機(jī)污染物（農(nóng)藥、抗生素、塑化劑、全氟化合物、二噁英等）和無(wú)機(jī)污染物（重金屬等）。

土壤污染物會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全嗎？

土壤是具有自我凈化的緩沖體系，進(jìn)入土壤中的污染物，會(huì)被吸附、分解或鈍化，從而達(dá)到凈化環(huán)境的目標(biāo)。當(dāng)污染物超過(guò)土壤安全承載能力時(shí)，才會(huì)對(duì)農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全造成污染危害。

土壤重金屬超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中重金屬超標(biāo)？

土壤超標(biāo)≠農(nóng)產(chǎn)品超標(biāo)，也有土壤未超標(biāo)但出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品超標(biāo)的情況。作物的品種差異使得其對(duì)重金屬的積累能力和轉(zhuǎn)運(yùn)能力存在顯著差異；重金屬在作物體內(nèi)不同部位富集的程度不同；不同重金屬遷移能力不同，如土壤鎘很容易遷移到蔬菜可食用部分和谷物籽粒中。

土壤重金屬污染會(huì)影響作物生長(zhǎng)嗎？

土壤重金屬對(duì)同一種植物的作用效果多呈現(xiàn)“低促高抑”現(xiàn)象。重金屬是土壤中天然存在的物質(zhì)，植物或多或少吸收重金屬。土壤重金屬濃度較低時(shí)對(duì)植物生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。中輕度污染的土壤重金屬對(duì)植物的危害性很難通過(guò)外表展現(xiàn)出來(lái)；重度污染土壤產(chǎn)生重金屬脅迫時(shí)會(huì)抑制根系生長(zhǎng)、降低作物產(chǎn)量和品質(zhì)。

有什么措施降低重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)？

國(guó)家頒布了《土壤污染防治法》，采取最嚴(yán)格的措施控制重金屬風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)耕地土壤實(shí)行分類(lèi)管理。重度污染土壤禁止種植食用農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)土壤重金屬為中度或輕微超標(biāo)，可調(diào)整種植重金屬低累積作物品種，如調(diào)整種植鎘低積累的水稻、玉米、菜心、莧菜、小白菜、芥菜、番茄、豇豆、小麥等作物。也可通過(guò)噴施葉面阻控劑、土壤鈍化劑和間套種超富集植物提取等措施，減少農(nóng)產(chǎn)品可食部位對(duì)重金屬的富集。