中國食品安全報訊 針對農產品生產過程安全管控中存在的危害物關鍵控制點不清、常規(guī)保產技術保障安全效果不足、安全管控技術落地的標準化與配套性不夠等問題，江蘇省農業(yè)科學院等單位選擇3 類危害物（真菌毒素、農藥殘留和重金屬），開展全程管控技術體系構建研究與示范應用。

首次揭示了聚焦生產過程的危害物發(fā)生關鍵控制點。揭示了小麥鐮刀菌毒素 DON 污染分布規(guī)律，鎖定了小麥發(fā)病初期、收獲期帶病籽粒為關鍵控制點；揭示了施用農藥的原始沉積量對產品殘留超標的關鍵影響，重點突出了農產品成熟后期關鍵危害控制點；探明了產地環(huán)境中鎘污染本底與稻米中鎘污染程度的非對應關系，明確了產地分區(qū)和水稻灌漿期是關鍵控制點。

重點突破了針對危害物控制的安全管控核心技術。研發(fā)了收獲后小麥病粒在線檢測剔除關鍵技術；研發(fā)了豇豆等農產品中農藥殘留安全排序方法和清單，構建了連續(xù)采收農產品綜合防控配套技術，重構了水稻全生育期保產藥劑投入布局；建立了依據稻米鎘含量的產地分區(qū)，構建小區(qū)域控制鎘吸收配套技術。

集成構建了全程管控配套技術體系。主持制定了過程管控技術通則標準和分類過程管控行業(yè)標準10項，制定最大農藥殘留限量值59個。研發(fā)了基于區(qū)塊鏈的全程智慧管控平臺及App，研制體系應用配套現場檢測、警示標識產品等。

成果被應用于全國農產品全程質量控制技術體系（CAQS-GAP），在93種種植業(yè)產品的705家生產基地示范推廣，覆蓋全國26個省區(qū)市，累計應用面積8308.18 萬畝。成果完成論文144篇，其中SCI論文32篇，出版專著 2部。授權發(fā)明專利12件，登記軟件著作權15項，為推動我國農產品安全過程控制科技進步發(fā)揮了引領作用。