中國(guó)食品安全報(bào)訊?為全面做好黔東南苗族侗族自治州疫情期間學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作，州疾控中心高度重視，周密部署，積極組織中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)專家組對(duì)全州16縣(市)轄區(qū)范圍內(nèi)公辦或民辦中學(xué)開(kāi)展食品安全抽檢專項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作。

黔東南州2020年學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)班現(xiàn)場(chǎng)

本次監(jiān)測(cè)，黔東南州每各縣(市)至少選擇3所學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。并對(duì)學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)許可、人員管理、設(shè)施環(huán)境、制度管理及臺(tái)賬記錄、食品加工制作管理及清洗消毒管理方面開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，同時(shí)組織專業(yè)技術(shù)人員對(duì)學(xué)校食堂學(xué)生餐、餐具、水樣等樣品嚴(yán)格按照要求采樣并及時(shí)規(guī)范送至州疾控中心實(shí)驗(yàn)室完成檢測(cè)。分別測(cè)定學(xué)生餐中的致瀉大腸埃希氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、副溶血性弧菌、單細(xì)胞增生李斯特氏菌等8項(xiàng)專項(xiàng)指標(biāo)，及水質(zhì)中的大腸菌群、銅綠假單胞菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、糞鏈球菌及常規(guī)分析等32項(xiàng)指標(biāo)，全面分析學(xué)校食堂存在的危險(xiǎn)因素可能來(lái)源，為開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警提供科學(xué)支持。

學(xué)校安全工作關(guān)系千家萬(wàn)戶，學(xué)校食堂更是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，疫情期間州疾控中心將全力筑牢學(xué)校食堂食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，保障黔東南州廣大師生飲食安全，努力讓人民群眾放心，讓每位家長(zhǎng)安心。