從校外搭餐到“四菜一湯”營養(yǎng)餐，從“一餐熱飯”到“明廚亮灶”智慧監(jiān)管，湖南省益陽市大通湖區(qū)以家校協(xié)同、多元共治為抓手，創(chuàng)新管理模式，強(qiáng)化制度保障，升級硬件設(shè)施，構(gòu)建起“營養(yǎng)+安全+監(jiān)督+服務(wù)”的校園餐飲體系，成功破解偏遠(yuǎn)學(xué)?！熬筒碗y”問題。2024年，大通湖區(qū)累計(jì)投入37.1萬元改造12所鄉(xiāng)村學(xué)校食堂，新增餐位120個，食堂面積擴(kuò)展至495平方米，惠及2000余名師生，校園餐專項(xiàng)整治工作入選全省典型案例，家長滿意度提升至98.7%。

日前，走進(jìn)河壩鎮(zhèn)中心完小，剛陪餐完的家長代表陳習(xí)嬌對于學(xué)校“師生同餐、同質(zhì)同價(jià)、同菜同源”的制度她拍手叫好：“現(xiàn)在我們看到的是實(shí)實(shí)在在地用心?！痹撔?shí)行校級領(lǐng)導(dǎo)、行政人員、班主任、家長四級陪餐制，每周邀請家長代表參與食材驗(yàn)收、菜品試吃，構(gòu)建了人人參與、全程監(jiān)督的治理格局。

　　大通湖區(qū)開創(chuàng)“1+ N”監(jiān)督體系：以學(xué)校膳食委員會為核心，聯(lián)合家長、市監(jiān)、衛(wèi)健構(gòu)建“四方監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)”。通過“明廚亮灶”系統(tǒng)，家長手機(jī)端可實(shí)時查看食堂后廚直播，實(shí)現(xiàn)“掌上監(jiān)督”。千山紅鎮(zhèn)民和完小，由家長任委員的膳食委員會每月召開聯(lián)席會議，對菜品質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行“雙盲測評”；區(qū)教育局開通24小時舉報(bào)專線，2024年累計(jì)處理家長投訴37件，整改完成率達(dá)100%。“早餐有包子、雜糧煎餅，午餐四菜一湯加酸奶，晚餐時令水果自由選?！鼻郊t鎮(zhèn)民和完小學(xué)生周欣的“一日食譜”折射出該區(qū)膳食改革的成果。區(qū)教育局聯(lián)合營養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)，制定“三限三不”營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（限高糖、高鹽、高脂，不進(jìn)冷凍肉、菌菇、生食），每周推出20余種帶量食譜，確保每餐包含4種以上蔬菜、3種以上葷菜及1種湯品。金盆鎮(zhèn)南京湖完小開展“彩虹餐盤”行動，通過食物色彩搭配促進(jìn)學(xué)生食欲，配合每周2次的膳食纖維強(qiáng)化餐，學(xué)生體質(zhì)合格率同比提升12%。（李娜 唐穎）