中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（許沁雯 記者李黎）在消費(fèi)場(chǎng)景日益多元、公眾期待持續(xù)提升的今天，為了進(jìn)一步規(guī)范綜合體餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、誠(chéng)信化運(yùn)營(yíng)常態(tài)，常州市天寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局茶山分局在萬象城組織餐飲單位開展了食品安全與放心消費(fèi)法律法規(guī)培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)的核心導(dǎo)向，在于著力推動(dòng)“兩個(gè)轉(zhuǎn)變”，即從解決“一件事”向解決“一類事”轉(zhuǎn)變，從跟在“訴求后”向趕在“需求前”轉(zhuǎn)變，以此提升商家管理，優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境。

推動(dòng)“解決一件事”向“解決一類事”轉(zhuǎn)變，是提升監(jiān)管效能與行業(yè)自律水平的關(guān)鍵。這意味著不能滿足于對(duì)個(gè)別投訴或問題的被動(dòng)處理，而要通過深入剖析典型個(gè)案，追溯問題根源，查找制度漏洞和管理盲區(qū)，進(jìn)而舉一反三，完善標(biāo)準(zhǔn)流程。例如，針對(duì)一起因食材儲(chǔ)存不當(dāng)引發(fā)的糾紛，不僅要妥善解決該事件，更應(yīng)由此及彼，推動(dòng)所有商戶對(duì)照檢查倉(cāng)儲(chǔ)管理、溫控記錄、保質(zhì)期追蹤等共性環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從點(diǎn)到面的系統(tǒng)性規(guī)范，達(dá)到“處理一例、警示一片、規(guī)范全域”的效果。

實(shí)現(xiàn)“跟在訴求后”向“趕在需求前”轉(zhuǎn)變，是工作中心由事后向事前事中的轉(zhuǎn)移。一方面，監(jiān)管部門通過定期培訓(xùn)給商戶加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和行政指導(dǎo)；另一方面，通過培訓(xùn)強(qiáng)化餐飲單位主體責(zé)任意識(shí)，將法律法規(guī)要求內(nèi)化為日常管理規(guī)范，引導(dǎo)餐飲單位主動(dòng)進(jìn)行員工常態(tài)化培訓(xùn)、明廚亮灶建設(shè)、消費(fèi)信息透明化等工作，將可能引發(fā)的消費(fèi)矛盾化解于未然。

通過這“兩個(gè)轉(zhuǎn)變”的實(shí)踐，不僅能筑牢食品安全底線，更優(yōu)化了消費(fèi)環(huán)境，最終能贏得消費(fèi)者的長(zhǎng)久信任，為商圈繁榮與城市活力注入堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。