本報訊 （孫耀富 王建全 記者李文良） 近日，漯河發(fā)布實施全國首個《調味面制品》團體標準，該團體標準由漯河市食品安全協(xié)會發(fā)布，對于該市調味面制品行業(yè)高質量發(fā)展將發(fā)揮重要引領作用。

據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2018年底，全國調味面制品年總產(chǎn)值達到350億元，僅漯河市調味面制品年總產(chǎn)值就達50億元，占全國的七分之一。根據(jù)《中華人民共和國標準化法》第18條規(guī)定，漯河市食品安全協(xié)會牽頭組織相關單位制定了《調味面制品》團體標準。該團體標準主要呈現(xiàn)以下特點。

該團體標準更加科學。標準制定以《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》和《中國居民膳食指南》為指導，體現(xiàn)了“一降一控一減少”：“一降”即降低食用鹽的使用量；“一控”即控制脂肪含量，脂肪含量不高于25 g/100g；“一減少”即減少食品添加劑的使用種類。

該團體標準更加先進。標準制定體現(xiàn)食品安全超前預防的原則，引入生物毒素控制指標。鑒于調味面制品的主要原料為小麥粉，真菌毒素限量引用GB 2761中小麥粉的規(guī)定，黃曲霉毒素B1限量不高于5.0μg/kg，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量指標不高于1000μg/kg，赭曲霉毒素A限量指標不高于5.0μg/kg，玉米赤霉烯酮限量指標不高于60μg/kg，保障了食品的安全性。

該團體標準更加嚴謹。標準規(guī)定了產(chǎn)品范圍、規(guī)范性引用文件、定義、技術要求、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期等內容。產(chǎn)品名稱與原國家食品藥品監(jiān)管總局《關于嚴格加強調味面制品等休閑食品的監(jiān)管工作的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2015〕57號）保持一致；與原國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布的《關于公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》（2016年第23號）保持一致。

該團體標準更加實用。標準制定突出了風險管理和全程控制，強化了企業(yè)對原輔材料嚴把、生產(chǎn)過程嚴控、產(chǎn)品出廠嚴管和風險隱患嚴防等關鍵環(huán)節(jié)的管控，倒逼企業(yè)通過條件改造，不斷提高自動化、智能化生產(chǎn)水平，不斷提升企業(yè)質量安全管理能力。

該團體標準體現(xiàn)協(xié)商一致原則。標準在團體標準的立項、起草、審查、征求意見和公示過程中，得到了中國標準化研究院、中國食品科學技術學會等機構有關專家的業(yè)務指導，也得到了監(jiān)管部門的關心和指導。