中國食品安全網(wǎng)訊（劉啟國 邢茵 記者陳家華）白酒是居民日常生活中常見的食材之一，也是食品安全的重要關(guān)注內(nèi)容。2022年6月1日起正式實施的白酒兩項新國標《白酒工業(yè)術(shù)語》（GB/T 5109-2021）、《飲料酒術(shù)語和分類》（GB/T 17204-2021）重新定義：調(diào)香白酒劃入配制酒；所有白酒（固態(tài)法、液態(tài)法和固液法）都不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。7月19日，廈門市食安辦組織執(zhí)法人員、酒類協(xié)會專家及媒體記者對廈門市白酒生產(chǎn)企業(yè)亞洲釀酒（廈門）有限公司進行突擊檢查，并安排食安專家向企業(yè)解讀國家白酒新標準和注意事項。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

此次活動，重點對企業(yè)落實新國標的情況做了全面細致的檢查，該企業(yè)就落實新國標的情況做了明確回復(fù)。此外，執(zhí)法人員對生產(chǎn)車間的生產(chǎn)安全衛(wèi)生情況做了具體排查。在生產(chǎn)過程中，總體情況較好，但仍存在部分問題。

在新國標中，更改了調(diào)香白酒的定義，將液態(tài)化白酒歸入調(diào)香白酒中，并且將調(diào)香白酒歸入到配制酒行列。廈門市食安辦專家委員會副主任委員、高級工程師高靜表示：“6月1日實施了兩個術(shù)語的標準，一個是白酒工業(yè)術(shù)語和一個飲料酒術(shù)語和分類的這兩個標準，對于白酒行業(yè)的影響還是比較大的。目前市場上還處于一個過渡期，可能出現(xiàn)一些標簽沒有進行修訂的情況?！备鶕?jù)GB/T 10791.1-2022中關(guān)于濃香型白酒的規(guī)范，亞洲釀酒（廈門）有限公司旗下產(chǎn)品中，有七種產(chǎn)品需要根據(jù)新國標修改標簽，該企業(yè)技術(shù)部經(jīng)理歐陽元財表示“在新國標的要求下，我們企業(yè)主要內(nèi)容是修改標簽，新國標出臺后，企業(yè)便著手開始準備，截至七月初，該企業(yè)已經(jīng)更改完成入庫三項產(chǎn)品，預(yù)計十月份標簽內(nèi)容工作將會完成?！?/p>

除了對于新國標要求的落實情況外，執(zhí)法人員對該廠的白酒原料的加工、拌曲入池發(fā)酵、蒸煮、罐裝、倉儲等環(huán)節(jié)一一進行檢查。在原料粉碎車間，執(zhí)法人員鳥類活動頻繁，車間防鳥措施不足，要求企業(yè)加強防鳥措施。產(chǎn)品貯存交付控制不到位，存在搬運破包情況；另外，車間存放物料信息未做標識。對于這些問題，相關(guān)企業(yè)負責(zé)人表示今后的生產(chǎn)中將會落實整改。

此次檢查結(jié)束后，廈門市食品安全生產(chǎn)處的吳錦熙表示：“廈門市市場監(jiān)管局將以白酒新國標的落地實施為契機，通過‘一查二治三活四強五品牌’系列舉措，推動廈門白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范、健康、高質(zhì)量發(fā)展。一是全面排查。組織專家對轄區(qū)白酒企業(yè)標簽標識進行全面體檢，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范整改到位；二是集中整治。市、區(qū)、所三級聯(lián)動，采取四不兩直方式開展飛行檢查，重點治理違規(guī)使用食用香精、塑化劑超標等問題；三是激活企業(yè)。通過集中約談企業(yè)負責(zé)人和組織標準宣貫培訓(xùn)，激活企業(yè)內(nèi)生動力，落實落細食品安全主體責(zé)任；四是行業(yè)自強。推動成立白酒行業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，凝聚企業(yè)合力，齊心抱團謀發(fā)展。五是培育地方特色品牌。挖掘區(qū)域特色文化，傳承古典釀酒工藝，打造廈門特色白酒品牌。”