中國食品安全網(wǎng)訊（蔡明珠 孫濤 記者胡毅）行走在武漢東西湖區(qū)慈惠街蔡家社區(qū)的柏油馬路上，陣陣咖啡香迎面飄來，不少游客慕名前往社區(qū)網(wǎng)紅“村咖”店品嘗手工咖啡。隨著“村咖”的爆火，咖啡市場的規(guī)范管理也成為市場監(jiān)管人員的監(jiān)管重點。10月30日，東西湖區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對該社區(qū)多家咖啡店隨機開展專項檢查與食品安全科普宣傳活動，以“監(jiān)管+服務”雙舉措，為鄉(xiāng)村振興注入“食安力量”。

當天，執(zhí)法人員依次對蔡家社區(qū)“田多多咖啡餐廳”“村里咖啡”等咖啡門店證照是否齊全、加工區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生情況、原材料食品貯存是否符合要求、是否使用“三無”產(chǎn)品和超過保質(zhì)期食品、從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)、飲用水是否達標、是否明碼標價等內(nèi)容開展檢查。檢查中，執(zhí)法人員叮囑從業(yè)者要嚴格按照咖啡豆儲存標準，避免因儲存不當導致咖啡豆變質(zhì)。

“這種‘體檢式’檢查既專業(yè)又貼心，幫助我們筑牢食品安全防線?！碧锒喽嗫Х炔蛷d負責人張儀是蔡家社區(qū)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年，她表示，自開業(yè)以來，東西湖區(qū)市場監(jiān)管局黨員先鋒隊多次上門指導幫扶，為咖啡店有序經(jīng)營提供了規(guī)范保障。

“消費者大多購買的是烘焙后的咖啡豆，這類咖啡豆的儲存有三個關鍵點需要注意?！?檢查過程中，執(zhí)法人員董蕾還結合消費者普遍關注的咖啡儲存問題，進行實地科普：“第一是密封性，烘焙后的咖啡豆內(nèi)部呈蜂窩狀結構，極易與空氣接觸發(fā)生氧化，影響口感和品質(zhì)，建議使用密封罐或預包裝密封袋儲存，有條件的話用真空罐儲存效果更佳；第二是避光，陽光照射會加速咖啡豆的氧化過程，導致風味流失，所以儲存時要選擇陰涼避光的地方；第三是溫度，購買后的熟豆最好分裝成每次食用的分量，放入冰箱冷凍或冷藏保存，這樣能最大程度保留咖啡豆的香醇口感?！?/p>

據(jù)悉，東西湖區(qū)市場監(jiān)管局積極探索黨建與業(yè)務融合新路徑，不斷優(yōu)化食品安全監(jiān)管舉措。下一步，將繼續(xù)加大對各類經(jīng)營場所的監(jiān)管力度，讓食品安全監(jiān)管跟著消費熱點走、圍著民生關切轉，為鄉(xiāng)村振興提供更有力的食安保障。