中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳志田 記者紀(jì)紅霞）為進(jìn)一步提升全縣學(xué)校食堂食品安全管理水平，切實(shí)保障廣大師生飲食安全與身體健康，近日，河北省邢臺(tái)市內(nèi)丘縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育局召開(kāi)了秋季開(kāi)學(xué)食品安全培訓(xùn)暨現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)。全縣各中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)分管負(fù)責(zé)人、食堂管理員共計(jì)80余人參加了此次活動(dòng)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：內(nèi)丘縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

本次會(huì)議旨在通過(guò)政策解讀、專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)與操作技能，交流推廣先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，共同守護(hù)校園“舌尖上的安全”。

現(xiàn)場(chǎng)觀摩：展示優(yōu)秀實(shí)踐，促進(jìn)互學(xué)互鑒

培訓(xùn)會(huì)前，全體參會(huì)人員前往第二中學(xué)食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩。該校食堂管理規(guī)范、環(huán)境整潔、流程清晰，展示了其在“明廚亮灶”、色標(biāo)管理等先進(jìn)管理模式方面的實(shí)踐成果。

觀摩過(guò)程中，參會(huì)人員實(shí)地查看了食堂的粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間、洗消間、倉(cāng)庫(kù)等各功能區(qū)域，詳細(xì)了解了食材從進(jìn)貨到端上餐桌的全過(guò)程管理、各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)以及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)的運(yùn)行情況。食堂負(fù)責(zé)人就日常管理中的經(jīng)驗(yàn)做法，特別是如何有效防控風(fēng)險(xiǎn)、提升菜品質(zhì)量與服務(wù)水平等方面，與觀摩人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)交流和答疑。大家紛紛表示，此次觀摩直觀深刻，優(yōu)秀單位的成功經(jīng)驗(yàn)可學(xué)可鑒，為自身改進(jìn)工作提供了寶貴參考。

專題培訓(xùn)：強(qiáng)化理論武裝，夯實(shí)責(zé)任根基

培訓(xùn)會(huì)上，內(nèi)丘縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教育局分別就秋季開(kāi)學(xué)相關(guān)工作進(jìn)行了安排部署。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食品安全關(guān)系千家萬(wàn)戶，是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，更是教育工作的底線和紅線。各學(xué)校必須提高政治站位，深刻認(rèn)識(shí)食品安全工作的極端重要性，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，抓緊抓實(shí)抓細(xì)各項(xiàng)管理措施，堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生。

隨后，內(nèi)丘縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品股專業(yè)人員圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合近期國(guó)內(nèi)外校園食品安全典型案例，進(jìn)行了深入淺出的解讀。重點(diǎn)對(duì)食堂原料采購(gòu)查驗(yàn)、索證索票、倉(cāng)儲(chǔ)管理、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范與風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)進(jìn)行了細(xì)致講解，內(nèi)容詳實(shí)，針對(duì)性強(qiáng)。

總結(jié)提升：凝聚共識(shí)，明確未來(lái)方向

會(huì)議最后，內(nèi)丘縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)邢文彥進(jìn)行總結(jié)發(fā)言。他對(duì)本次培訓(xùn)觀摩會(huì)的成效給予充分肯定，并要求各學(xué)校以此次活動(dòng)為契機(jī)，認(rèn)真查找自身不足，將學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為提升管理水平的實(shí)際行動(dòng)。下一步，縣相關(guān)部門將繼續(xù)加大聯(lián)合督查力度，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，推動(dòng)全縣學(xué)校食堂食品安全管理整體水平再上新臺(tái)階，全力為廣大師生創(chuàng)造一個(gè)安全、放心、健康的就餐環(huán)境。

此次培訓(xùn)觀摩會(huì)的成功舉辦，不僅增強(qiáng)了全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和專業(yè)技能，更搭建了一個(gè)交流學(xué)習(xí)、共同提高的有效平臺(tái)，為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理、筑牢校園食品安全堅(jiān)固防線，奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。