中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉曄 龐起生 記者紀(jì)紅霞）新學(xué)期伊始，河北省唐山市曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦校園食品安全，全面啟動(dòng)專項(xiàng)檢查行動(dòng)，通過多項(xiàng)措施構(gòu)筑嚴(yán)密防線，全力守護(hù)開學(xué)“第一餐”。

培訓(xùn)考核現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

開學(xué)前夕，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育體育局、區(qū)公安局、區(qū)衛(wèi)健局、南堡教育局召開“曹妃甸區(qū)2025秋季開學(xué)中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全聯(lián)席會(huì)議”，對(duì)校園食品安全工作進(jìn)行強(qiáng)調(diào)和部署，建立健全跨部門協(xié)作機(jī)制，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，全面提升各方食品安全意識(shí)。

曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局制定印發(fā)《曹妃甸區(qū)中小學(xué)及幼兒園食品安全總監(jiān)、安全員監(jiān)督抽查考核管理制度》，推行“培訓(xùn)+考核”雙機(jī)制，建立考核檔案，通過集中考試、上門指導(dǎo)等方式，為高校食堂提供定制化培訓(xùn)服務(wù)，切實(shí)增強(qiáng)從業(yè)人員安全意識(shí)和操作規(guī)范，筑牢食品安全人力基礎(chǔ)。

專項(xiàng)檢查行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格查驗(yàn)食品及原料采購(gòu)渠道是否合法，索證索票制度是否落實(shí)，進(jìn)貨臺(tái)賬是否完整清晰；重點(diǎn)檢查食品貯存條件是否符合要求，是否存在過期、變質(zhì)食材；細(xì)致核對(duì)調(diào)味品、食品添加劑使用管理是否規(guī)范，確保食材來源可溯、質(zhì)量可靠、存儲(chǔ)合規(guī)。

曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還對(duì)開餐后臺(tái)賬記錄、后廚環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施使用、餐飲具清洗消毒、食品留樣柜、人員健康管理、操作流程等環(huán)節(jié)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，確保管理有制度、操作有規(guī)程、過程有記錄、責(zé)任可追究。

專項(xiàng)檢查行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

通過此次多維度、全方位的檢查，有效排查化解了風(fēng)險(xiǎn)隱患，為構(gòu)建校園食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管力度，推動(dòng)各項(xiàng)措施落實(shí)落細(xì)全力營(yíng)造安全、放心的校園飲食環(huán)境。