中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）跳磴鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量位于重慶大渡口區(qū)之首，為筑牢區(qū)域食品安全防線，重慶大渡口跳磴鎮(zhèn)市場監(jiān)管所近期對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)進行了一次全面“體檢”，以嚴(yán)格監(jiān)管守護食品“源頭關(guān)卡”。

執(zhí)法人員重點檢查企業(yè)原材料采購環(huán)節(jié)的索證索票和進貨查驗記錄制度執(zhí)行情況，通過仔細核對每一批次原材料的供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品檢驗檢疫報告、進貨發(fā)票等資料，查看是否建立了完整、準(zhǔn)確的進貨臺賬，確保原材料來源可追溯、質(zhì)量有保障。認(rèn)真梳理供貨區(qū)域的消費特點，檢查特別關(guān)注糕點、面類、調(diào)和油類和粥類等該區(qū)域流通量較大的重點食品品類，確保食品生產(chǎn)企業(yè)從源頭開始就符合安全標(biāo)準(zhǔn)，對不符合生產(chǎn)規(guī)范的企業(yè)責(zé)令改正，嚴(yán)重的立案查處。

執(zhí)法人員深入生產(chǎn)車間，對企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程進行全面檢查，仔細觀察操作人員是否嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)工藝進行生產(chǎn)，從原料的預(yù)處理、和面、醒發(fā)、成型到烘烤、包裝等各個環(huán)節(jié)，都進行了細致的查看和詢問。同時，檢查還涵蓋了生產(chǎn)設(shè)備的運行狀況和維護保養(yǎng)記錄，以及生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件是否符合要求。

在前期專項檢查中，發(fā)現(xiàn)部分食品生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)流程不規(guī)范、臺賬記錄不完整等問題。針對這些問題，跳磴鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織相關(guān)企業(yè)負責(zé)人進行了集中約談，指出企業(yè)在食品安全管理方面存在的漏洞和隱患。執(zhí)法人員采取監(jiān)督與發(fā)展相結(jié)合的思路，對相關(guān)企業(yè)在生產(chǎn)規(guī)范、增設(shè)生產(chǎn)項目等生產(chǎn)經(jīng)營問題上進行統(tǒng)一解答。在“回頭看”檢查中，執(zhí)法人員結(jié)合實際案例，向食品生產(chǎn)企業(yè)講解了食品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點、進貨查驗制度等內(nèi)容，并針對企業(yè)在日常生產(chǎn)中遇到的疑難問題進行了現(xiàn)場解答。

該所將繼續(xù)加強與企業(yè)的溝通協(xié)作，加大監(jiān)管力度，創(chuàng)新服務(wù)方式，為企業(yè)提供更加優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，共同推動轄區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并將通過持續(xù)不斷的監(jiān)管創(chuàng)新和服務(wù)優(yōu)化，為轄區(qū)居民營造安全、放心的食品消費環(huán)境，讓食品生產(chǎn)安全成為跳磴鎮(zhèn)的一張亮麗名片。