中國食品安全網(wǎng)訊（田西方）位于沙坪壩區(qū)土主街道的重慶國際物流樞紐園集聚多家冷鏈食品企業(yè)。為構(gòu)筑冷鏈食品安全屏障，重慶市沙坪壩區(qū)土主街道市場監(jiān)督管理所借助“渝溯源”智慧監(jiān)管平臺等科技利器，以智慧監(jiān)管為關(guān)鍵抓手，多管齊下全力守護冷鏈食品安全。

聚焦重點領(lǐng)域，創(chuàng)新實施“智慧監(jiān)管+現(xiàn)場排查”雙輪驅(qū)動模式。依托“渝溯源”智慧監(jiān)管平臺，對重慶國際物流樞紐園內(nèi)的10家重點企業(yè)冷凍庫開展精準排查，重點核查進出貨電子臺賬、實時溫控數(shù)據(jù)及運輸管理情況，現(xiàn)場指導規(guī)范并下達整改意見12條。

壓實主體責任，探索建立“風險預警+信用監(jiān)管”源頭治理機制。強化對冷鏈食品經(jīng)營主體的資質(zhì)審核與全過程管控，指導企業(yè)健全進貨臺賬與貯存管理制度，對3家存在管理漏洞的企業(yè)開展行政約談，并納入重點監(jiān)管名錄，堅決防范來源不明、質(zhì)量不合格食品流入市場。

推動行業(yè)規(guī)范，創(chuàng)新開展“標準化培訓+全鏈條追溯”能力提升行動。組織轄區(qū)內(nèi)40余家相關(guān)企業(yè)參加冷鏈食品經(jīng)營規(guī)范專題培訓，明確冷鏈追溯與溫控管理標準，推廣使用標準化管理模板，推動實現(xiàn)從貯存到運輸全鏈條閉環(huán)監(jiān)管，實現(xiàn)冷鏈食品來源可追溯、去向可查證、責任可追究的“全鏈條可溯”目標。