中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）隨著秋季新學期的開啟，為切實保障廣大師生的飲食安全，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局近日開展校園食品安全專項檢查行動，為師生們的“舌尖安全”保駕護航。

9月15日，該局茄子溪市場監(jiān)管所組織執(zhí)法人員對轄區(qū)4所學校周邊的超市、便利店、小吃店等食品經營場所開展檢查，重點檢查了食品經營單位的經營資質是否齊全、食品是否在保質期內、食品儲存條件是否符合要求、進貨查驗記錄是否完整等關鍵環(huán)節(jié)。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分食品標簽不規(guī)范、食品擺放雜亂等問題，執(zhí)法人員當場下達責令整改通知書，要求商家立即整改，并將在后續(xù)進行復查，確保問題整改到位。

在某學校周邊的一家便利店，執(zhí)法人員仔細查看了貨架上的各類食品，發(fā)現(xiàn)其中部分零食存在臨近保質期的情況。執(zhí)法人員當即提醒店主，要加強對食品保質期的管理，及時清理臨近保質期的食品，避免過期食品流入市場。同時，執(zhí)法人員還檢查了店內的進貨臺賬，要求店主嚴格落實進貨查驗制度，確保食品來源可追溯。

在檢查過程中，執(zhí)法人員還向食品經營戶宣傳了食品安全相關法律法規(guī)和食品安全知識，督促他們切實履行食品安全主體責任，加強自律，誠信經營。執(zhí)法人員強調，校園周邊食品安全關系到廣大師生的身體健康和生命安全，食品經營戶要時刻保持警惕，嚴格把控食品質量關，為師生們提供安全、放心的食品。

除了實地檢查外，該局還充分利用信息化手段，加強對校園周邊食品安全的監(jiān)管，通過食品智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)對食品經營單位的實時監(jiān)控和動態(tài)管理，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患。

9月12日，該局在區(qū)實驗小學九宮廟校區(qū)舉辦了食品安全專題培訓活動，本次活動旨在深化對食品安全相關法規(guī)的理解，明確責任分工，規(guī)范日常管理，提升校園食品安全保障水平。

培訓內容涵蓋了食材采購、加工操作、儲存運輸?shù)汝P鍵環(huán)節(jié)，提出了嚴格要求。在食材管理方面，嚴格執(zhí)行索證索票制度，嚴禁采購不合格食品，強調了分類分區(qū)儲存的重要性以防止交叉污染。加工環(huán)節(jié)要求嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，確保食品加工安全。同時，針對秋季特點，加強了食品留樣管理，規(guī)范了餐具清洗消毒流程，并強調了環(huán)境消殺工作的重要性，構建了全鏈條食品安全屏障。

在日常檢查方面，培訓明確了食品安全員的檢查項目和標準，要求每日對關鍵指標進行核查，并及時整改發(fā)現(xiàn)的問題。通過《每日食品安全檢查記錄》和《排查治理報告》的規(guī)范記錄，為食品安全監(jiān)管提供了有力的數(shù)據(jù)支持。

培訓中還通過剖析典型案例，警示參訓人員要牢固樹立“隱患即事故”的理念，通過常態(tài)化檢查與即時整改相結合，將風險消滅在萌芽狀態(tài)。在場所清潔方面，培訓制定了食堂操作間、就餐區(qū)等關鍵區(qū)域的清潔標準，強調了環(huán)境清潔和設備維護的重要性，確保了食品加工設備的衛(wèi)生安全。

此次培訓活動，不僅增強了學校食品安全主體責任的落實，而且通過法規(guī)宣貫與實操指導相結合的方式，為筑牢校園食品安全防線提供了堅實保障。該局九宮廟市場監(jiān)管所相關負責人表示，未來將繼續(xù)深化校園食品安全排查整治工作，與教育部門攜手建立“回頭看”機制，通過“培訓+監(jiān)管”的雙重保障，確保師生每一餐的食品安全與健康。

該局將繼續(xù)秉持“以人民為中心”的發(fā)展理念，不斷加強食品安全監(jiān)管工作，讓師生吃得放心，讓家長安心。