中國食品安全網訊（胡禮兵）秋季開學伊始，為切實保障轄區(qū)師生飲食安全，營造放心的校園餐飲環(huán)境，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內學校及幼兒園食堂開展校園食品安全專項檢查，以"全覆蓋、嚴排查、強整改"的態(tài)勢，筑牢校園食品安全防線。

此次專項檢查重點圍繞食堂資質、食材管理、操作規(guī)范、衛(wèi)生條件等關鍵環(huán)節(jié)展開。該局茄子溪市場監(jiān)管所執(zhí)法人員深入各校園食堂后廚，仔細核查食品經營許可證是否在有效期內、從業(yè)人員健康證明是否齊全；對米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的采購渠道、索證索票、進貨查驗及臺賬記錄進行詳細檢查，確保食材來源可追溯、質量有保障；同時，重點查看食材儲存是否符合要求，生熟食材是否分開存放、加工，餐飲具清洗消毒是否規(guī)范，以及食堂內外環(huán)境衛(wèi)生是否整潔等情況。

檢查過程中，執(zhí)法人員堅持"邊檢查、邊指導"的原則，對發(fā)現(xiàn)的問題當場提出整改意見，要求食堂負責人立即落實整改，明確整改時限，并將對整改情況進行回頭看，確保問題整改到位。此外，執(zhí)法人員還向食堂管理人員和從業(yè)人員強調了食品安全主體責任，要求嚴格遵守食品安全各項管理制度，加強日常自查，及時消除食品安全隱患。

該局躍進村街道市場監(jiān)管所還以“查隱患、堵漏洞、強監(jiān)管”為核心，執(zhí)法人員通過“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，對轄區(qū)內11家中小學、幼兒園食堂后廚進行線上巡查，重點檢查從業(yè)人員對食品加工操作是否規(guī)范、廢棄物處理是否規(guī)范合理等，實現(xiàn)線上線下同步監(jiān)管。期間，檢查學校食堂及校園周邊食品經營單位17家次，發(fā)現(xiàn)并督促整改問題6個。 

9月2日，躍進村市場監(jiān)管所開展“攜手共筑校園食品安全”專題培訓，培訓會上，執(zhí)法人員針對校園食安風險防控全環(huán)節(jié)展開了細致講解，圍繞食材采購驗收、加工制作規(guī)范、餐具消毒流程、從業(yè)人員健康管理等重點內容，通過政策解讀、案例剖析、實操演示等方式，進一步強化主體責任意識，增強了應對食品安全風險的實操能力。

下一步，該局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，常態(tài)化開展監(jiān)督檢查與隨機抽查，暢通投訴舉報渠道，對違法違規(guī)行為保持"零容忍"，切實守護廣大師生"舌尖上的安全"，為秋季學期校園食品安全保駕護航。