中國食品安全網(wǎng)訊（何洋蕊）為深入推進(jìn)打擊制售假劣肉制品專項整治行動，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，近日，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局開展了肉制品“快檢+執(zhí)法”行動，充分運用食品安全快速檢測技術(shù)，通過“快檢篩查、精準(zhǔn)執(zhí)法、源頭追溯”的組合策略，極大提升了監(jiān)管執(zhí)法的效率與威懾力。

本次行動的核心是讓技術(shù)“跑”在風(fēng)險前面。檢查人員和技術(shù)人員深入轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場、大型商超及熟食專賣店，將快檢設(shè)備直接帶入現(xiàn)場，實現(xiàn)了從“事后送檢”到“即時篩查”的監(jiān)管模式轉(zhuǎn)變。針對生鮮豬肉、牛羊肉以及易發(fā)生非法添加問題的鹵制熟食等，重點對“瘦肉精”、亞硝酸鹽、工業(yè)染料（如日落黃）等違禁添加物進(jìn)行現(xiàn)場抽樣快檢，累計完成38批次樣品的快速篩查，并即時鎖定3批次疑似添加超標(biāo)的鹵肉制品。

這些快檢結(jié)果并非作為最終處罰依據(jù)，而是成為了精準(zhǔn)執(zhí)法的“偵察兵”和“指南針”。對于快檢呈陽性的樣品，執(zhí)法人員立即啟動后續(xù)執(zhí)法程序，依法對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，并送往權(quán)威實驗室進(jìn)行法定檢驗，同時追溯問題產(chǎn)品的進(jìn)貨源頭，實現(xiàn)了對風(fēng)險隱患的精準(zhǔn)排查和閉環(huán)處理。

據(jù)悉，該局將持續(xù)強化對快檢技術(shù)的應(yīng)用，擴大檢測項目覆蓋范圍，推動快檢成為日常監(jiān)管的常態(tài)化手段。通過技術(shù)賦能，構(gòu)建起一道反應(yīng)迅速、精準(zhǔn)高效的肉制品安全防火墻，堅決遏制行業(yè)“潛規(guī)則”，讓人民群眾買得放心、吃得安心。