中國食品安全網(wǎng)訊（樊李知博）為強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障人民群眾食品安全，2025年8月19日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處在合川舉辦食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力提升培訓(xùn)班，轄區(qū)近200家食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)主要圍繞食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和防控、食品安全抽檢監(jiān)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目解析等主題進(jìn)行深度講解，強(qiáng)調(diào)食品安全工作堅(jiān)持預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治的原則，全面提升行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與防控能力。

一是明確風(fēng)險(xiǎn)，系統(tǒng)解析食品生產(chǎn)過程中存在的物理風(fēng)險(xiǎn)、化學(xué)風(fēng)險(xiǎn)、生物風(fēng)險(xiǎn)、標(biāo)識(shí)風(fēng)險(xiǎn)，深入解讀《國務(wù)院食安委關(guān)于推動(dòng)建立完善生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患內(nèi)部報(bào)告獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的意見》，提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防與識(shí)別能力。二是風(fēng)險(xiǎn)防治，全方位介紹食品安全防治措施及食品安全監(jiān)管措施，著重講解企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境條件及生產(chǎn)過程控制，提高企業(yè)食品安全防治能力。三是壓實(shí)責(zé)任，通過案例警示及法規(guī)宣讀，明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者責(zé)任，開展合川區(qū)食品生產(chǎn)“陽光工廠”布點(diǎn)工作動(dòng)員會(huì)，鼓勵(lì)企業(yè)在廠區(qū)、車間加裝AI攝像頭，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理風(fēng)險(xiǎn)。

下一步，重慶市合川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管檢查力度，對(duì)食品原料使用、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等消費(fèi)者關(guān)注領(lǐng)域和企業(yè)食品安全責(zé)任制度落實(shí)進(jìn)行著重檢查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，有效保障食品安全。