中國食品安全網(wǎng)訊（袁瀟）食品安全是最基本、最普惠的民生訴求，是人民群眾獲得感、幸福感、安全感的重要支撐。同時，食品產(chǎn)業(yè)帶動巨大數(shù)量的就業(yè)，承載了千萬家庭的基本生計，對于吸納居民就業(yè)、維護社會穩(wěn)定具有不可替代的重要作用。為強化重點民生食品生產(chǎn)源頭治理，近日，重慶市巴南區(qū)南彭街道市場監(jiān)管所組織專業(yè)力量，對轄區(qū)油脂生產(chǎn)企業(yè)開展深度“體檢”。

一、資質(zhì)審查從嚴從細，經(jīng)營準入規(guī)范有序。 

該所執(zhí)法人員首先對企業(yè)主體合法性進行“過篩式”核查，全面核查企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》《食品生產(chǎn)許可證》登記事項及許可范圍，重點核查企業(yè)是否擅自變更生產(chǎn)工藝流程、是否按照核準工藝組織生產(chǎn)，以及生產(chǎn)經(jīng)營條件是否發(fā)生變化等事項，確保生產(chǎn)經(jīng)營活動嚴格限定于法定資質(zhì)框架內(nèi)。同時，對企業(yè)食品安全總監(jiān)及管理員任命文件、履職記錄及考核情況等進行盤點，壓實企業(yè)關鍵崗位責任。

二、環(huán)境管控對標對表，衛(wèi)生管理精準到位。

執(zhí)法人員深入原料庫房、灌裝車間、預處理區(qū)、成品庫房等核心場所，依據(jù)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查要點等逐項核查：地面墻面清潔維護狀況、設備設施消毒記錄、通風除塵系統(tǒng)有效性、蟲害防制措施落實情況，以及從業(yè)人員健康管理和操作規(guī)范執(zhí)行度等情況，督促企業(yè)時刻保持生產(chǎn)環(huán)境動態(tài)達標。

三、源頭追溯見根見底，原料管控閉環(huán)運行。

原料安全是成品安全的關鍵。重點審查原料供應商資質(zhì)檔案、進貨查驗記錄、批次檢驗合格證明及質(zhì)量保證協(xié)議。通過票據(jù)逆向溯源，核實原料產(chǎn)地真實性、供應商合法性及索證索票完整性。要求企業(yè)嚴格執(zhí)行原料驗收標準，建立“來源可溯、質(zhì)量可控、責任可究”的原料管理體系。

四、標簽查驗從嚴從實，信息標識真實準確。

在標簽標識信息查驗環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員堅持從嚴從實標準，重點核查三項核心內(nèi)容以確保標簽標識真實準確：一是嚴查日期標注真實性，通過核驗生產(chǎn)日期和保質(zhì)期噴碼設備的校準記錄，有效排查篡改、倒簽日期等違規(guī)行為。二是確保轉(zhuǎn)基因成分明示，檢查使用轉(zhuǎn)基因原料（如轉(zhuǎn)基因大豆油）的產(chǎn)品是否按規(guī)定清晰標注“轉(zhuǎn)基因”標識。三是核對配料成分一致性，仔細比對企業(yè)生產(chǎn)工藝配方、實際投料記錄與產(chǎn)品標簽上的配料表，確保食品標簽標注完整無缺失、內(nèi)容真實無虛假，切實保障消費者的知情權與選擇權。  

五、堅持剛?cè)岵?，提升監(jiān)管效能。

檢查結束后，該所注重執(zhí)法與服務、溫度與力度相統(tǒng)一。一方面，強化柔性引導與服務，通過現(xiàn)場講解規(guī)范要求、開展針對性普法教育，深入剖析風險點，提升企業(yè)主體責任意識和食品安全管理能力，引導其主動合規(guī)。另一方面，堅守剛性底線與約束，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為“零容忍”，堅決啟動立案調(diào)查程序，依法從嚴查處，形成有力震懾。通過“教育+懲處”雙軌并行，既幫扶企業(yè)規(guī)范提升，又嚴厲打擊害群之馬，著力構建標本兼治的長效安全機制。

守護“油瓶子”安全，就是守護千萬家庭的幸福煙火。南彭所將持續(xù)完善“日常監(jiān)管+飛行檢查+風險監(jiān)測”三位一體監(jiān)管模式，對違法違規(guī)行為依法從嚴查處，時刻對標對表“四個最嚴”要求，織密從原料入廠到產(chǎn)品出廠的全過程監(jiān)管網(wǎng)絡，全力捍衛(wèi)消費者合法權益！