中國食品安全網(wǎng)訊（廖成源）時值夏季高溫汛期。為全力保障群眾“米袋子、菜籃子、果盤子”安全，連日來，重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員深入一線開展食品安全專項整治行動，筑牢夏季食品安全“防護網(wǎng)”。

此次行動，執(zhí)法人員聚焦食品生產(chǎn)、流通、餐飲三大重點環(huán)節(jié)，聚焦大型商超、養(yǎng)老機構、旅游景區(qū)、高速公路服務區(qū)等人員密集場所，聚焦涼菜、鹵制品、生鮮水產(chǎn)品等夏季高風險食品，開展全方位、立體式食品安全隱患排查整治。

在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員查原料倉庫，看溫濕度控制是否符合標準、原料離地離墻存放是否到位；查生產(chǎn)車間，看“三防”設施是否完善、設備清潔消毒是否規(guī)范；查工藝流程，看關鍵控制點記錄是否完整、食品添加劑使用是否合規(guī)；查成品倉庫，看產(chǎn)品標簽標識是否準確、儲存條件是否符合要求；查檢驗室，看出廠檢驗記錄是否完整、不合格品處理是否規(guī)范。

在流通領域，執(zhí)法人員嚴查儲存條件，查看冷鏈食品是否全程溫控、散裝食品是否加蓋防塵；嚴查保質期限，通過隨機抽查貨架商品，核對進貨臺賬與實物是否一致；嚴查標簽標識，重點檢查進口食品中文標簽、轉基因食品標識是否規(guī)范；嚴查索證索票，隨機抽取品種食品，倒查進貨憑證和檢驗報告是否齊全有效。

在餐飲環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員嚴查進貨查驗，重點核查商家是否索證索票；嚴查儲存條件，確保冷藏溫度達標、食品分類存放規(guī)范；嚴查加工操作，檢查涼菜間管理、從業(yè)人員規(guī)范著裝情況；嚴查餐具消毒，現(xiàn)場測試消毒柜溫度并抽檢餐具潔凈度。督促經(jīng)營者嚴格落實主體責任，堅決做到“食材新鮮、冷藏保存、杜絕隔夜、干凈衛(wèi)生”。

截至目前，該局共累計出動執(zhí)法人員500余人次，檢查各類食品經(jīng)營主體372戶次，現(xiàn)場責令限期整改21戶。

“下一步，我們將持續(xù)強化夏季食品安全監(jiān)管，嚴厲打擊銷售腐敗變質食品等違法行為，暢通12315投訴舉報渠道。同時提醒廣大市民，夏季選購食品要注意查看儲存條件，外出就餐選擇證照齊全的餐飲單位，若發(fā)現(xiàn)食品安全問題請及時撥打12315投訴舉報，共同守護‘舌尖上的安全’?！痹摼窒嚓P負責人表示。