中國食品安全網訊（記者 馮文亮）2022年1月22日20時起，石景山區(qū)某大學國際教育中心點位迎來首批入住的志愿者，并正式進入閉環(huán)狀態(tài)。為防范食品安全隱患，確保各高校志愿者及工作組的用餐安全，石景山區(qū)市場監(jiān)管局駐地監(jiān)管人員聯(lián)合公安、文旅、衛(wèi)健及北工大飲食中心等多部門，以高標準全力做好冬奧餐飲服務保障工作。

監(jiān)管人員在冬奧保障一線工作 圖片來源：石景山區(qū)市場監(jiān)管局

監(jiān)管人員在冬奧保障一線工作 圖片來源：石景山區(qū)市場監(jiān)管局

監(jiān)管人員在冬奧保障一線工作 圖片來源：石景山區(qū)市場監(jiān)管局

科學制定保障方案，并根據賽事變化及時調整。市場監(jiān)管工作人員在閉環(huán)前初步擬定了工作計劃，因地制宜提出了“固定座次、分區(qū)入座、分時就餐”的舉措，并多次與衛(wèi)健等部門對就餐區(qū)域進行實地踏勘，完善和細化保障方案。同時，為最大限度地減少人員交叉，市場監(jiān)管工作人員每日會根據場館負責人給出的志愿者上崗時間，制定次日的就餐及核酸檢測時間安排，具體到分鐘，落實到個人。

組織志愿者培訓，并現(xiàn)場引導就餐流程。市場監(jiān)管工作人員安排專人專崗在食堂入口提示正確佩戴口罩、手套，并針對前期規(guī)劃的就餐流程及座次安排，在志愿者入住的當日對其開展培訓，針對不同人群的就餐路線及座次位置進行詳細講解，要求嚴格按照對應的人員編號落座就餐，按設計流線行走。

開展每日大檢查，并進行食品安全快速檢測。市場監(jiān)管工作人員每日至少兩次進入食堂后廚檢查操作規(guī)范，重點檢查人員管理、進貨查驗、貯存規(guī)范、食品加工、餐品留樣及洗消流程等工作。對原材料、成品菜及餐飲具開展20次快速檢測，每日檢測項目包括農藥殘留、食用油酸價、餐飲具餐具表面潔凈度等，目前共開展100次快速檢測，未發(fā)現(xiàn)不合格情況。目前，已經供餐1499人次，未出現(xiàn)食品安全事故。