“光盤行動(dòng)，你我同行”“請(qǐng)節(jié)約糧食”“喝完請(qǐng)回收我”……在冬奧場(chǎng)館冰立方的餐飲區(qū)內(nèi)，隨處可見的提示語詮釋著中國“節(jié)儉辦奧”理念。

國家游泳中心(冰立方)餐飲經(jīng)理劉佳告訴記者，“綠色、共享、開放、廉潔”是北京冬奧會(huì)的辦賽理念，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)、弘揚(yáng)節(jié)儉則是冬奧餐飲的重要任務(wù)之一。

“賽時(shí)餐飲服務(wù)保障，堅(jiān)持以滿足賽時(shí)利益相關(guān)方餐飲需求為根本，牢牢把握‘簡(jiǎn)約、安全、精彩’的辦賽要求，確保賽時(shí)餐飲服務(wù)保障工作有序平穩(wěn)運(yùn)行。將杜絕餐飲浪費(fèi)，推動(dòng)膳食營養(yǎng)健康，弘揚(yáng)節(jié)儉新風(fēng)尚貫穿餐飲籌辦工作中?！眲⒓颜f。

事實(shí)上，冬奧餐飲踐行節(jié)儉的理念，并不只是體現(xiàn)在對(duì)就餐人員倡導(dǎo)的“光盤行動(dòng)”中，更是體現(xiàn)在冬奧餐飲服務(wù)的全過程。比如，在菜品制作中，用整塊牛肉制作牛排，切下來的剩余部分通過加工，制作成下飯的燉菜。比如冬奧的餐具，全部使用可降解的材料制作。而在就餐人數(shù)眾多的工作人員餐廳，設(shè)置倡導(dǎo)節(jié)儉專員，巡回檢查，提示少量多次取用……

北京冬奧會(huì)將在一周后拉開大幕，作為“舌尖上的冬奧會(huì)”的一部分，冰立方餐飲服務(wù)已經(jīng)準(zhǔn)備就緒。劉佳稱：“冬奧餐飲倡導(dǎo)節(jié)儉，但服務(wù)絕不打折。我們會(huì)為所有蒞臨冰立方中外賓客提供供應(yīng)充足、安全健康、營養(yǎng)豐富，又具有中國特色的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。”(王祖敏)