“一粥一飯，當思來之不易”，在物質(zhì)生活水平不斷提高的今天仍要倡導厲行節(jié)約、反對鋪張浪費。2021年來，浙江省湖州市南潯區(qū)文廣旅體局在前期常態(tài)化檢查督查旅游飯店制止餐飲浪費行為開展情況基礎上，要求企業(yè)夯實主體責任，提升廚余垃圾回收利用效率，以此鞏固深化旅游領域制止餐飲浪費成效。

據(jù)悉，該局全面梳理旅游領域制止餐飲浪費企業(yè)應盡職責和應當享受的培訓指導等權利，匯總成《制止餐飲浪費履約協(xié)議書》，進一步督促企業(yè)夯實制止餐飲浪費主體責任。

自助餐往往是餐飲浪費的“重災區(qū)”，“眼大肚皮小”是餐食不計量時消費者的通病。對此，該局在旅游飯店全面推廣計量稱重設備，實現(xiàn)對自助餐計量收費，保證顧客和消費者按需適量點餐。

為進一步激發(fā)酒店綠色點餐員等有關崗位工作人員積極性，該局敦促企業(yè)根據(jù)實際情況出臺內(nèi)部崗位激勵機制和消費者獎勵措施。截至目前，麗菁大酒店成功出臺首個旅游飯店制止餐飲浪費行為內(nèi)部崗位激勵機制，巨人君瀾等2家酒店探索制定消費者積分制，對積極履行制止餐飲浪費義務的消費者賦予積分并發(fā)放一定小禮品。

此外，該局與第三方環(huán)保公司對接，組織旅游飯店有關負責人現(xiàn)場考察第三方公司廚余垃圾新型處理設備。截至目前，已有2家飯店引進新型設備，每臺設備每月不間斷處理620kg易腐垃圾，降解率達90%以上，有效提升廚余垃圾處理效率30%以上。（夏弦）