牛湯鍋是曲靖市富源縣中安街道回隆社區(qū)的一道特色菜，目前已成為社區(qū)產業(yè)支柱。

回隆社區(qū)黨總支書記桂衛(wèi)國介紹，社區(qū)共有838戶，有432戶經營牛湯鍋。

1995年，王石明就到富源縣城開牛湯鍋店。經過20多年的經營發(fā)展，他的牛湯鍋店成了“老字號”，積累了財富，一家人在城里過上了好日子。王石明的親戚朋友經他“手把手”培訓后，已經開了8個牛湯鍋店，他介紹，最好的牛湯鍋店每年有600多萬元的營業(yè)收入，生意一般的牛湯鍋店每年也有200萬元的營業(yè)收入，大家都在城里買了房、買了車?，F(xiàn)在王石明的牛湯鍋店有務工居民10人，他們學技藝、學經營，為今后獨立開店做準備。

2021年，回隆社區(qū)投資1200萬元建成了專業(yè)屠宰廠，消除了臨街屠宰亂象。第一年就屠宰肉牛2000頭，收入50萬元。今年，社區(qū)計劃投資150萬元建設冷鏈車間和肉醬、牛干巴生產線，進一步提高產品附加值。

社區(qū)鼓勵居民大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，逐步形成居民養(yǎng)牛、社區(qū)屠宰加工、牛湯鍋店及電商線上銷售的產業(yè)鏈。

目前，社區(qū)已培育肉牛養(yǎng)殖戶60戶，年出欄肉牛1000頭。（郭燚 李榮達）