“看!切肉機的刀片已是銹跡斑斑,得趕緊換了!”一名檢察官指著切肉機,對某學(xué)校食品安全管理員嚴(yán)肅地說。
記者近日從廣東省深圳市人民檢察院獲悉,今年4月,為落實“保障千家萬戶舌尖上的安全”檢察專項監(jiān)督工作,保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康,深圳市人民檢察院與深圳市市場監(jiān)督管理局、市教育局三方聯(lián)合對全市2422所中小學(xué)、幼兒園的食堂,開展食品安全檢查。
據(jù)了解,1個月以來,聯(lián)合檢查組共檢查了全市1341家中小學(xué)、幼兒園食堂,其中前海蛇口自貿(mào)區(qū)、福田區(qū)、鹽田區(qū)、坪山區(qū)的檢查覆蓋轄區(qū)100%的學(xué)校,其他區(qū)也正按照50%以上的覆蓋面進行抽檢。本次檢查預(yù)計將覆蓋深圳64%的中小學(xué)、幼兒園,覆蓋學(xué)生總?cè)藬?shù)將達(dá)到75%。
檢查期間,各檢查組對學(xué)校食品安全方面的總體管理、學(xué)校食堂經(jīng)營資質(zhì)、食品安全管理制度落實、集中用餐陪餐制度落實、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)教育和健康管理、配餐及用餐信息公開、廚房布局及設(shè)備狀態(tài)、食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備配置及管理、加工制作食品過程管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處理、采購食品索證索票等方面進行全方位檢查,并抽取部分食材原料進行快速檢測,同時對校內(nèi)食品安全宣傳情況等進行了了解。部分檢查組在檢查過程中,還邀請了區(qū)人大代表、政協(xié)委員、媒體對執(zhí)法過程進行全程監(jiān)督。
從現(xiàn)場檢查情況看,全市絕大多數(shù)中小學(xué)、幼兒園食堂管理規(guī)范,各項食品安全制度落實到位,暫未發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重的學(xué)校食品安全問題。但是,檢查也發(fā)現(xiàn)了一些問題和薄弱環(huán)節(jié),如部分學(xué)校廚房冰箱中生熟食未分開冷藏,食材存在串味風(fēng)險及交叉污染風(fēng)險；個別學(xué)校存在使用發(fā)霉砧板、生銹刀具等工具情況；部分學(xué)校食品留樣不規(guī)范,極個別學(xué)校留樣柜設(shè)置在人員往來頻繁的備餐間,未配備安全鎖,無法保證留樣食品的確定性。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,檢查人員已依法依規(guī)責(zé)令整改,并依據(jù)《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理規(guī)定》對部分學(xué)校食堂作出降級決定。
此外,檢查組也發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校在食品安全管理上的一些亮點,如部分學(xué)校引入第三方專業(yè)監(jiān)管公司,切實發(fā)揮其在食品安全方面的監(jiān)督作用；采取先進的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),實現(xiàn)對食品安全的規(guī)范管理；采購先進的智能食品留樣柜等設(shè)備。
深圳市檢察院公益訴訟部部長劉漢俊告訴記者:“食品安全重于泰山,校園食品安全更是重中之重。在食品安全上,不能‘差不多’、不能‘基本上’,必須要100%安全,對學(xué)生的問題上更要好上加好。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,檢查組將繼續(xù)督促、跟蹤整改落實情況。接下來,市檢察院將與市市場監(jiān)督管理局、市教育局共同努力,進一步加強學(xué)校食品安全管理,督促學(xué)校增強主體責(zé)任,共同筑牢食品安全防線,守護好校園食品安全,讓學(xué)生得到更充分全面的發(fā)展,實現(xiàn)校園食品安全公益訴訟的雙贏、多贏、共贏。”（記者 唐榮 通訊員 甘曉輝）
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