中國食品安全網訊（李勁 記者程伯全）為進一步做好轄區(qū)內養(yǎng)老機構食堂食品安全監(jiān)管工作，切實守護好老年群體“舌尖上的安全”，自10月22日起，南充市順慶區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了養(yǎng)老機構食堂食品專項抽檢工作。

此次抽檢堅持問題導向，突出重點品種，擴大抽檢品種的覆蓋面，抽檢樣品涵蓋米、面、油、肉、蛋、奶等食堂外購食品，同時包含饅頭、花卷、包子、油餅等現(xiàn)制現(xiàn)售餐飲食品及餐飲具。抽樣過程中，抽樣人員嚴格按照抽檢程序，認真做好樣品抽樣記錄、樣品封存等關鍵環(huán)節(jié)的工作，并將抽檢樣品送往第三方檢測機構進行專業(yè)質量檢測。

檢查食堂后廚 圖片來源：順慶區(qū)市場監(jiān)管局

專項抽檢活動中，執(zhí)法人員對食堂資質、加工操作環(huán)境、從業(yè)人員健康狀況、原材料采購、存儲及索證索票、餐飲具清洗消毒、餐廚垃圾處置、食品留樣等情況進行了檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題責令限期整改。同時，現(xiàn)場為食堂工作人員培訓講解餐飲具洗消保潔的關鍵控制要點，引導經營管理者全面開展食品安全自查，進一步規(guī)范操作流程，嚴格把控食品安全關口。

據了解，截至目前，已抽檢21家養(yǎng)老機構食堂，抽檢樣品60批次。順慶區(qū)市場監(jiān)管局將及時向社會公布抽檢結果，對抽檢不合格食品，將依法依規(guī)進行處置，做到防早防小，及時消除隱患，確保老人食品安全。