中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李宗澤）近日，南充市儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在儀隴縣燈塔小學(xué)校組織召開大寅片區(qū)學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)暨食品安全培訓(xùn)會(huì)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局分管餐飲食品安全黨組成員、大寅市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)及相關(guān)工作人員，大寅教育督導(dǎo)組負(fù)責(zé)人，大寅片區(qū)各中小學(xué)校長(zhǎng)、分管食品安全副校長(zhǎng)、食品安全監(jiān)管人員、食堂從業(yè)人員及部分大中型社會(huì)餐飲負(fù)責(zé)人共計(jì)70余人參加。

縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員先帶領(lǐng)觀摩人員在儀隴縣燈塔小學(xué)校開展帶教活動(dòng)。重點(diǎn)講解了食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任、場(chǎng)所布局、設(shè)施配備、原材料存儲(chǔ)、明廚亮灶、信息公示、從業(yè)人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、清洗消毒、臺(tái)賬記錄、廚房用具的色標(biāo)管理等事項(xiàng)，亮明食堂后廚管理標(biāo)準(zhǔn)，為觀摩者提供了直觀可操的樣本。

觀摩結(jié)束后，縣市場(chǎng)監(jiān)管局召開了食品安全培訓(xùn)會(huì)。會(huì)上，縣市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了2021年春季開學(xué)以來大寅片區(qū)中小學(xué)食堂專項(xiàng)檢查及食品安全校園“守護(hù)”行動(dòng)檢查情況，并對(duì)排查出的6個(gè)安全隱患，定人定責(zé)、限期整改，確保學(xué)校食品安全零事故。

培訓(xùn)會(huì)上，縣市場(chǎng)監(jiān)管局從“提高認(rèn)識(shí)，轉(zhuǎn)變觀念”“規(guī)范行為，履職盡責(zé)”“完善制度，各盡其職”三個(gè)方面，對(duì)學(xué)校如何履行食品安全主體責(zé)任、如何嚴(yán)格把控學(xué)校食品安全的各個(gè)關(guān)鍵口、如何完善各項(xiàng)制度并實(shí)現(xiàn)以制度管人做了詳細(xì)講解，并剖析了幾例食品安全事故，敲響食品安全警鐘，強(qiáng)化了思想認(rèn)識(shí)。會(huì)議要求，各有關(guān)部門、學(xué)校要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)把學(xué)校食品安全工作放在突出位置來抓，堅(jiān)決避免食品安全事件發(fā)生。要充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”、微信公眾號(hào)、電視廣播等多種形式，向社會(huì)公眾宣傳普及學(xué)校食品安全知識(shí)，形成學(xué)校、家長(zhǎng)和社會(huì)共同關(guān)注的濃厚氛圍。

此次活動(dòng)，切實(shí)增強(qiáng)了有關(guān)部門、學(xué)校、從業(yè)人員對(duì)做好學(xué)校食堂食品安全的思想認(rèn)識(shí)，提高了從業(yè)人員操作技能，對(duì)打造“放心食堂”、保障廣大師生飲食安全和身體健康具有重要意義。