中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進一步強化農(nóng)村壩壩宴食品安全管理，堅決守住食品安全底線，確保不發(fā)生食品安全事故。8月29日，金川縣市場監(jiān)督管理局邀請了阿壩州市場監(jiān)督管理局餐飲科科長曹建，組織召開了2025年鄉(xiāng)廚專題培訓會，全縣200余名在崗鄉(xiāng)廚及行業(yè)從業(yè)者參加培訓。

 會議現(xiàn)場  圖源：金川縣市場監(jiān)管局

 會議現(xiàn)場  圖源：金川縣市場監(jiān)管局

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培訓會結(jié)合金川縣農(nóng)村宴席特點，重點講解食材采購索證索票規(guī)范、生熟食材分開儲存技巧、餐用具“一洗二清三消毒”流程，明確野生蘑菇、未檢疫肉類等高風險食材的禁用要求，同時詳細解讀《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，指導參訓人員掌握聚餐提前報備流程及食客不適等突發(fā)事件的應急處置步驟。會后，工作人員還對參訓人員頒發(fā)了鄉(xiāng)廚培訓證。

此次培訓，進一步增強了全縣鄉(xiāng)村廚師落實食品安全主體責任的意識、提升了食品安全管理水平和應急處置能力。下一步，金川縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強農(nóng)村集體聚餐的食品安全監(jiān)管和培訓工作，不斷筑牢食品安全防線，為廣大群眾營造更加安全、放心的飲食環(huán)境。