中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（尚玉丹 記者程伯全）為進(jìn)一步保障轄區(qū)群眾飲食安全，回應(yīng)群眾關(guān)切的食品安全問題，7月17日，元壩市場(chǎng)監(jiān)督管理所聯(lián)合元壩鎮(zhèn)人民政府共同舉辦餐飲食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)會(huì)，全面提升餐飲服務(wù)人員對(duì)食品安全操作規(guī)范的認(rèn)知與執(zhí)行能力，強(qiáng)化隱患排查意識(shí)和技能，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全與健康。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖源：元壩市場(chǎng)監(jiān)管所

培訓(xùn)會(huì)上，元壩市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員通報(bào)了日常監(jiān)管中餐飲服務(wù)單位、集中供餐單位在經(jīng)營(yíng)中存在的食品安全問題，并結(jié)合近期網(wǎng)絡(luò)上的食品安全典型案例開展以案釋法，要求各經(jīng)營(yíng)主體自查自糾，提高對(duì)食品安全問題的重視程度，強(qiáng)調(diào)“餐飲服務(wù)無小事”，需多方攜手防范食品安全問題。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖源：元壩市場(chǎng)監(jiān)管所

工作人員還圍繞食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解，強(qiáng)調(diào)餐飲服務(wù)單位需切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，在食品原料采購(gòu)貯存、加工制作操作規(guī)范、供餐及配送、餐飲用具清洗消毒、有害生物防制等環(huán)節(jié)做好管理工作。同時(shí)，針對(duì)夏季高溫易引發(fā)食源性疾病的問題，工作人員介紹了世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五要點(diǎn)”，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化食品安全意識(shí)，有效防范食源性疾病。

下一步，元壩市場(chǎng)監(jiān)管所將針對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，及時(shí)跟進(jìn)整改進(jìn)度；同時(shí)，系統(tǒng)梳理并收集典型問題，深入剖析根源，在此基礎(chǔ)上定期組織開展針對(duì)性的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，持續(xù)提升餐飲服務(wù)單位的食品安全管理水平。