中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者 黃官國(guó)）日前上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布實(shí)施《傳染病流行期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)安全操作指南》，其中，值得關(guān)注的亮點(diǎn)之一是《指南》聚焦“線上”“線下”用餐安全，采用無(wú)接觸配送、食安封簽、安心卡、智能取餐柜等創(chuàng)新服務(wù)方式，“食安封簽”、“安心卡”、“隨申碼”三件套，引領(lǐng)消費(fèi)新模式、新業(yè)態(tài)。

食安封簽的人性化設(shè)計(jì)，一旦撕開無(wú)法重復(fù)使用，降低了運(yùn)輸過程中二次污染、人為污染的可能性，也明確了商戶和外賣騎手之間的責(zé)任劃分?！吨改稀访鞔_規(guī)定，餐飲服務(wù)單位宜采用密封方式盛放，或?qū)γ糠菔称肥褂米灾苹蛴喼频膶ｉT的食安封簽。食安封簽宜包含餐飲服務(wù)單位名稱及其二維碼、提示信息等內(nèi)容。如無(wú)食安封簽，可選用一次性使用、不可復(fù)原的材料封閉外包裝，防止配送過程中污染食品。

安心卡是面向消費(fèi)者推出，以書面或電子方式記錄、展示食品操作人員、外賣配送人員體溫等健康信息，以及當(dāng)日餐廳、外賣配送箱清潔消毒情況的信息載體?！吨改稀芬?guī)定，餐飲服務(wù)單位宜自主設(shè)計(jì)或直接采用第三方平臺(tái)提供的安心卡，以紙質(zhì)或電子的方式提供廚師、打包員、配送員等人員的健康信息及配送箱的清潔消毒信息。同時(shí)在食物配送時(shí)，餐飲服務(wù)單位應(yīng)對(duì)配送員進(jìn)行體溫測(cè)試，并對(duì)配送員的衣物、手部及配送箱噴灑消毒，監(jiān)督檢查配送箱衛(wèi)生狀況、安心卡等信息。將帶有食安封簽及安心卡的食品，交付給配送員，并提醒配送員按無(wú)接觸配送的流程進(jìn)行配送。

隨申碼是由上?！耙痪W(wǎng)通辦”依托移動(dòng)端“隨申辦”為市民打造的動(dòng)態(tài)管理碼。分為紅色碼、黃色碼、綠色碼，綠色碼可以通行，黃色碼建議觀察，紅色碼實(shí)施隔離?！吨改稀芬?guī)定，餐飲服務(wù)單位應(yīng)在消費(fèi)者通道入口處配備免洗消毒液和體溫測(cè)量?jī)x，對(duì)其進(jìn)行體溫測(cè)量，宜采用“隨申碼”等對(duì)人員健康狀況進(jìn)行驗(yàn)證。如“隨申碼”顯示綠色，方可入店接受就餐服務(wù)。若發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者有發(fā)熱（體溫超過 37.3℃）、干咳等癥狀，或“隨申碼”顯示為“黃色”或“紅色”，應(yīng)勸離現(xiàn)場(chǎng)并提醒其及時(shí)到定點(diǎn)醫(yī)院就診并做好記錄

“用餐三寶”讓消費(fèi)者能真正安心坐進(jìn)大堂和包房用餐，也可以安心享用外賣餐食，不用時(shí)刻擔(dān)心被病毒傳染。