中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為提升全市學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障師生飲食安全，近日，綏化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在市衛(wèi)健、教育部門舉辦的“2025年食品安全工作培訓(xùn)班”上，面向全市學(xué)校（幼兒園）食品安全管理負(fù)責(zé)人、教育局、衛(wèi)健局、疾控中心相關(guān)人員開(kāi)展專題培訓(xùn)，旨在強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，提升管理能力，全面提高校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平。全市140余名學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全管理人員參訓(xùn)。

綏化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理科負(fù)責(zé)人郭偉以“集中用餐單位（學(xué)校食堂）食品安全管理”為主題，緊密結(jié)合當(dāng)前校園食品安全監(jiān)管重點(diǎn)難點(diǎn)，進(jìn)行了一場(chǎng)系統(tǒng)、深入、實(shí)用的專題授課。培訓(xùn)內(nèi)容全面覆蓋食品安全基本概念與法律法規(guī)、食品安全主體責(zé)任、食材原料管理、從業(yè)人員管理、加工制作過(guò)程控制、清洗消毒過(guò)程控制、有害生物防制、食品留樣管理、食品添加劑管理使用等校園食品安全的各關(guān)鍵環(huán)節(jié)，結(jié)合典型案例進(jìn)行剖析，逐項(xiàng)明晰風(fēng)險(xiǎn)隱患與規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：綏化市市場(chǎng)監(jiān)管局

針對(duì)校園食品安全的新形勢(shì)、新挑戰(zhàn)，郭偉重點(diǎn)解讀了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”技術(shù)在管控重點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等場(chǎng)景中的應(yīng)用路徑，推動(dòng)數(shù)字化監(jiān)管與主體責(zé)任落實(shí)深度融合。針對(duì)實(shí)行校外訂餐管理的學(xué)校，梳理了人員健康管理、打餐過(guò)程管理、就餐環(huán)境衛(wèi)生管理、入校查驗(yàn)與記錄管理、供餐信息公示管理、食品留樣與記錄管理、陪餐及信息反饋管理等七方面關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理要求，為新型供餐模式提供了科學(xué)指引。

下一步，綏化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將推動(dòng)培訓(xùn)成效轉(zhuǎn)化為校園食品安全治理實(shí)效，切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，提升校園食品安全社會(huì)共治效能，為廣大師生營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。