中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王婧）為全面保障春節(jié)期間食品安全，確保廣大群眾度過(guò)一個(gè)平安祥和、安全健康的假期，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局深入轄區(qū)在營(yíng)餐飲單位開(kāi)展食品安全檢查，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力營(yíng)造安全、健康的節(jié)日餐飲環(huán)境。

 執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查餐飲單位原輔料儲(chǔ)存管理情況

本次檢查緊密?chē)@春節(jié)期間餐飲消費(fèi)的特殊性，以“年夜飯”、婚宴承接單位、外賣(mài)商戶(hù)、網(wǎng)紅餐廳等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、宣傳教育和指導(dǎo)支持等多種方式展開(kāi)。重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)提供者的許可范圍、環(huán)境衛(wèi)生、原輔料的進(jìn)貨檢驗(yàn)、儲(chǔ)存管理、加工操作、索證索票、餐具清洗消毒、員工健康管理和防止餐飲浪費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)宣講和指導(dǎo)，確保餐飲服務(wù)單位更細(xì)致地履行食品安全責(zé)任，避免超負(fù)荷運(yùn)營(yíng)，加強(qiáng)員工健康管理，嚴(yán)格執(zhí)行過(guò)程控制和索證索票制度，確保誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，督促餐飲單位需積極采取措施防止餐飲浪費(fèi)，加強(qiáng)防鼠防蟲(chóng)措施，并做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備。

 執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)宣講餐飲單位如何履行食品安全責(zé)任

春節(jié)期間，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員589人次，檢查餐飲單位294戶(hù)次，共有214戶(hù)餐飲服務(wù)單位簽訂《餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)》，承諾書(shū)中涉及的十個(gè)“保證”，涵蓋了食品安全、服務(wù)質(zhì)量、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等多個(gè)維度，具體包括規(guī)范操作經(jīng)營(yíng)、確保菜品質(zhì)量、維護(hù)環(huán)境清潔、開(kāi)展光盤(pán)行動(dòng)等，通過(guò)簽訂承諾書(shū)，進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲服務(wù)單位的自律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

下一步，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大檢查力度，加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和鑒別能力，形成社會(huì)共治的良好氛圍，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。