中國食品安全網訊（記者王志輝）為切實保障廣大市民在春節(jié)期間的飲食安全，大慶市市場監(jiān)督管理局與縣（區(qū)）市場監(jiān)管局聯(lián)合開展年夜飯食品安全專項檢查行動，對轄區(qū)內提供年夜飯服務的29家餐飲單位進行全覆蓋排查。

檢查組重點圍繞原材料采購、加工制作過程、食品儲存條件、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，查看食材的進貨臺賬、索證索票情況，確保食材來源可追溯；查看食品加工區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范以及食品添加劑的使用是否符合標準；查看冷藏、冷凍設備的運行狀況和食品的存放方式，防止交叉污染；查看從業(yè)人員的健康證明持有情況，確保從業(yè)人員身體健康狀況符合從業(yè)要求。督促年夜飯承辦單位嚴格落實食品安全主體責任；對從業(yè)人員上崗前要加強食品安全知識及操作規(guī)程培訓；餐飲具按照標準做好清洗消毒，后廚做到日清日結。截至目前，累計檢查年夜飯承辦單位29家次，督促整改風險隱患12條。

檢查現場   圖片來源：大慶市市場監(jiān)管局

通過此次專項檢查，進一步規(guī)范了年夜飯餐飲市場秩序，提高了餐飲單位的食品安全意識。大慶市市場局將持續(xù)加強春節(jié)期間食品安全監(jiān)管力度，暢通投訴舉報渠道，及時受理和處置消費者的食品安全投訴舉報，全力守護市民的 “舌尖上的安全”。