中國食品安全網訊（張良 記者程家武）為切實保障夏季食品質量安全，消除食品安全風險隱患，近日，安徽省宿松縣市場監(jiān)管局開展夏季食品安全監(jiān)督抽檢專項行動，以“現(xiàn)場檢查+隨機抽檢”的形式，進一步筑牢食品安全防護網。

執(zhí)法人員隨機選取了商超、便利店、養(yǎng)老院等夏季食品安全風險隱患高發(fā)區(qū)域，隨機抽取在售預包裝食品作為樣品，詳細記錄品牌、批次、保質期等關鍵信息，并送往專業(yè)檢測機構進行微生物指標、食品添加劑合規(guī)性等質量安全檢測，精準識別肉眼難以發(fā)現(xiàn)的潛在風險。同時，在現(xiàn)場檢查中，執(zhí)法人員嚴查過期、變質、感官異常食品，筑牢食品經營環(huán)節(jié)安全防線。此外，通過面對面宣講《中華人民共和國食品安全法》，結合本地“銷售過期食品被處罰”等真實案例進行解讀，進一步提升經營者法律意識和主體責任，推動其從“被動合規(guī)”轉向“主動負責”。

在強化監(jiān)管的同時，注重源頭追溯，嚴守預包裝食品流通關口。執(zhí)法人員指導經營者規(guī)范預包裝食品儲存和銷售流程，如設置臨期食品專區(qū)、張貼保質期提示牌等。同時對預包裝食品來源進行嚴格核查，要求經營者查驗并存檔供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證，全面落實索證索票制度，實時更新進銷貨臺賬，確保食品來源可溯、去向可追、問題可查，為問題食品召回和責任認定提供有力依據(jù)。

食品安全事關人民群眾切身利益，是不可逾越的民生底線。宿松縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強食品安全全過程監(jiān)管，通過日常檢查與專項抽檢相結合，推動經營主體實現(xiàn)長效規(guī)范經營，切實把好食品安全每一道關口，持續(xù)守護群眾 “舌尖上的安全”。