中國食品安全網(wǎng)訊（蔡芬 記者程家武）宣城市涇縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持以問題為導(dǎo)向，突出重點(diǎn)、多措并舉、主動(dòng)作為，從嚴(yán)準(zhǔn)入、聚重點(diǎn)、優(yōu)指導(dǎo)多點(diǎn)發(fā)力，全力打好食品安全監(jiān)管“組合拳”，筑牢“小飯桌”食品安全防護(hù)網(wǎng)。

嚴(yán)準(zhǔn)入，筑牢源頭防線。將“小飯桌”納入“證前指導(dǎo)”服務(wù)范圍，建立跨部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，新增教體部門作為指導(dǎo)單位。對(duì)擬新辦的機(jī)構(gòu)，在獲取籌建信息后，立即組織縣教體局、縣消防救援局等單位對(duì)場(chǎng)所布局、食品安全、消防安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行聯(lián)合指導(dǎo)，形成“指導(dǎo)-整改-驗(yàn)收”的閉環(huán)管理，從源頭提升合規(guī)率。2025年度，已指導(dǎo)4家新辦機(jī)構(gòu)，3家已通過驗(yàn)收。

聚重點(diǎn)，強(qiáng)化行為監(jiān)管。一是開展食品安全專項(xiàng)檢查。春季開學(xué)期間，對(duì)全縣“小飯桌”實(shí)施全覆蓋檢查，重點(diǎn)排查從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。累計(jì)發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患57個(gè)，立案查處5起。二是強(qiáng)化部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)。會(huì)同教體、消防等部門開展全覆蓋聯(lián)合檢查，實(shí)行隱患“銷號(hào)管理”，確保問題整改到位。截至目前，已開展聯(lián)合檢查2次。

優(yōu)指導(dǎo)，推動(dòng)提質(zhì)升級(jí)。一是開展靶向培訓(xùn)。組織開展食品安全培訓(xùn)會(huì)，深入解讀“一全四凈二規(guī)范”標(biāo)準(zhǔn)，并采用“案例警示+現(xiàn)場(chǎng)考核+簽訂承諾書”的組合模式，提升“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者責(zé)任意識(shí)。二是實(shí)施上門指導(dǎo)。組織執(zhí)法人員主動(dòng)上門、靠前服務(wù)，“一店一策”制定個(gè)性化改造方案，精準(zhǔn)指導(dǎo)其規(guī)范食品加工場(chǎng)所布局。截至目前，2家改造完成，3家正在改造，硬件設(shè)施得到顯著提升。

下一步，該局將持續(xù)強(qiáng)化“小飯桌”食品安全監(jiān)管，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力保障學(xué)生飲食安全。