中國食品安全網(wǎng)訊（馮小保 記者程家武）為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，規(guī)范轄區(qū)鹵菜熟食經(jīng)營戶行為，近期，臨泉縣艾亭市場監(jiān)管所開展鹵菜熟食店食品及計(jì)量器具專項(xiàng)檢查。

嚴(yán)把市場主體準(zhǔn)入關(guān)。按照鹵菜熟食經(jīng)營戶的登記地址，實(shí)行分片區(qū)監(jiān)管，逐戶上門進(jìn)行排查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營主體證照、從業(yè)人員健康證是否齊全有效。對于發(fā)現(xiàn)的問題，督促經(jīng)營戶進(jìn)行整改，并逐戶驗(yàn)收整改成效。

嚴(yán)把進(jìn)貨來源追溯關(guān)。重點(diǎn)檢查鹵肉食材是否具備合法來源憑證和合格證明資料，是否建立健全供貨商資質(zhì)、進(jìn)銷貨臺(tái)賬，看是否做到來源可查，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，落實(shí)食品可追溯。

嚴(yán)把市場經(jīng)營行為關(guān)。全面檢查經(jīng)營場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、采購貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容，嚴(yán)查違法行為，筑牢舌尖安全防線。

嚴(yán)把鹵菜產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。督促經(jīng)營戶做好原材料的把關(guān)工作，采購的肉制品必須通過檢驗(yàn)檢疫，在加工制作鹵菜熟食的過程中不得濫用添加劑，不得加入不可食用的物質(zhì)。

嚴(yán)把計(jì)量器具合規(guī)性。核查鹵菜熟食店使用的電子秤等計(jì)量器具是否經(jīng)過法定計(jì)量技術(shù)機(jī)構(gòu)檢定合格并在有效期內(nèi)，是否有損壞、改裝等情況，是否存在短斤少兩、擅自調(diào)校計(jì)量器具準(zhǔn)確度等計(jì)量作弊行為，以及是否在顯著位置公示計(jì)量器具的檢定情況，強(qiáng)化誠信經(jīng)營行為。

截至目前，檢查經(jīng)營單位12家，發(fā)現(xiàn)隱患問題7個(gè)，執(zhí)法人員下達(dá)責(zé)令整改通知書7份，并要求其限期落實(shí)整改，及時(shí)消除存在的食品安全隱患。下一步，該所將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，針對鹵菜熟食食品市場特性，堅(jiān)決消除隱患，確保鹵菜熟食食品安全，讓居民消費(fèi)更放心。